关于“店员做的东西出问题，谁赔钱”的问题，这主要取决于店员与店铺之间的法律关系以及具体问题的性质。以下是从不同角度的分析：
店员与店铺的法律关系
- 雇佣关系：如果店员是店铺的正式员工，与店铺存在雇佣关系，那么店员在工作过程中因故意或重大过失造成的问题，通常由店铺承担赔偿责任。这是因为，在雇佣关系中，雇主（店铺）对雇员（店员）的行为负有一定的监督和管理责任。当然，如果店员的行为构成故意犯罪，店铺在承担赔偿责任后，有权向店员追偿。
- 承揽关系：如果店员与店铺之间是承揽关系，即店员按照店铺的要求完成一定的工作，并交付工作成果，店铺支付报酬，那么店员在工作过程中造成的问题，一般由店员自己承担赔偿责任。但如果是定作人（店铺）对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。
具体问题的性质
- 产品质量问题：如果店员制作的产品存在质量问题，导致消费者受损，那么根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权向销售者（店铺）要求赔偿。店铺在赔偿后，如果问题是由店员的故意或重大过失造成的，店铺有权向店员追偿。
- 人身损害问题：如果店员在工作过程中因操作不当等原因造成他人人身损害，那么根据《民法典》中关于侵权责任的规定，造成损害的店员或店铺（如果店员是职务行为）应当承担赔偿责任。具体责任划分取决于店员的行为是否构成职务行为以及店铺是否存在过错。
特殊情况
- 店员独立经营：如果店员实际上是在独立经营，只是借用店铺的场地或名义进行销售，那么店员应当对其销售的产品或服务负责，店铺一般不承担赔偿责任。但店铺如果明知或应知店员的行为而未采取措施防止损害发生的，也可能需要承担一定的责任。
- 第三方原因：如果问题是由第三方的原因造成的，比如原材料供应商提供的原材料存在质量问题，那么店铺在承担赔偿责任后，有权向第三方追偿。
法律建议：
- 对于店铺而言，应当建立健全的管理制度，加强对店员的培训和管理，确保店员在工作过程中遵守相关法律法规和操作规程，减少因店员行为造成的问题和损失。
- 对于消费者而言，如果因店员制作的产品或服务出现问题导致受损，应当及时向店铺或相关部门投诉，并保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。
- 如果涉及复杂的法律纠纷或赔偿问题，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。
总结来说，店员做的东西出问题谁赔钱，取决于店员与店铺的法律关系以及具体问题的性质。在大多数情况下，如果店员是店铺的员工且问题是由其故意或重大过失造成的，那么店铺可能需要承担赔偿责任；但如果店员是独立经营或问题是由第三方原因造成的，那么责任划分就会有所不同。因此，在处理这类问题时，需要具体情况具体分析。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。