货主在仅存在口头协议且造成他人死亡的情况下，其责任承担需根据具体情况分析，无法直接确定具体责任比例，但货主可能因选任过失或指示过失承担相应责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、口头协议的法律效力与责任基础
口头协议在法律上同样具有效力，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头协议即成立并生效。在建设工程合同纠纷中，若货主与承包人之间仅存在口头协议，且该协议内容涉及工程承包、施工等事项，那么双方即形成了合同关系。当因该合同关系导致他人死亡时，货主的责任承担需基于其是否存在过错以及过错与损害结果之间的因果关系。
二、货主可能承担的责任类型
选任过失责任：
- 如果货主在选择承包人时未尽到合理的审查义务，如未核实承包人的资质、经验、信誉等，导致选择了不具备相应能力的承包人，进而因承包人的施工行为造成他人死亡，货主可能因选任过失承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。货主在选择承包人时的过失，可能构成对他人权益的侵害，因此需承担相应责任。
指示过失责任：
- 如果货主在工程施工过程中，对承包人给出了错误的指示或建议，导致承包人按照货主的指示进行施工，进而造成他人死亡，货主可能因指示过失承担赔偿责任。
- 法律依据：同样基于《民法典》的侵权责任规定，货主的错误指示可能直接导致损害结果的发生，因此需承担相应责任。
合同责任：
- 如果口头协议中明确约定了货主和承包人在施工过程中的责任划分，且货主未按照协议履行其义务，导致他人死亡，货主可能因违反合同约定而承担违约责任。但需注意，违约责任与侵权责任在构成要件、赔偿范围等方面存在差异，需根据具体情况进行判断。
三、责任比例的确定
货主具体承担多少责任，需根据以下因素综合判断：
- 货主的过错程度：包括选任过失和指示过失的程度，过错越大，责任比例可能越高。
- 承包人的过错程度：如果承包人也存在过错，如施工不当、未采取安全措施等，那么货主的责任比例可能会相应降低。
- 损害结果与过错之间的因果关系：需分析货主的过错与损害结果之间的因果关系程度，因果关系越直接、紧密，货主的责任比例可能越高。
- 其他相关因素：如当地司法实践、类似案例的判决结果等，也可能对货主的责任比例产生影响。
四、建议与措施
- 收集证据：货主应尽快收集与口头协议、工程施工、损害结果等相关的证据，以证明自己的过错程度以及与损害结果之间的因果关系。
- 咨询专业律师：由于责任比例的确定涉及复杂的法律判断和事实认定，货主应咨询专业律师，以便更准确地评估自己的责任风险，并采取相应的法律措施。
- 积极应对诉讼：如果因口头协议导致他人死亡而引发诉讼，货主应积极应对，配合法院的调查和审理工作，以便维护自己的合法权益。
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