遇到住酒店东西掉了酒店不承认的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 现场照片或视频：如果可能，立即拍摄丢失物品所在位置的照片或视频，以及酒店房间的整体情况，这有助于证明物品确实是在酒店内丢失。
   • 证人证言：如果有同行人员或酒店工作人员目击了相关情况，可以请他们提供证言。
   • 购买凭证或物品照片：提供丢失物品的购买凭证（如发票、收据）或物品的照片，以证明物品的存在及其价值。

2. 与酒店协商：

   • 书面投诉：向酒店管理层提交书面投诉，详细描述丢失物品的情况，包括丢失时间、地点、物品描述及价值，并附上上述收集的证据。
   • 要求调查：要求酒店进行内部调查，查看监控录像（如果有的话），以确定物品丢失的具体情况和责任方。

3. 报警处理：

   • 及时报警：如果酒店不配合或协商无果，应立即向当地公安机关报案，提供丢失物品的详细信息和相关证据。
   • 配合调查：配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。

4. 法律途径：

   • 起诉酒店：如果警方调查后仍无法找回丢失物品，且你有充分证据证明酒店存在过错（如安全保障措施不到位），可以考虑向法院起诉酒店，要求赔偿损失。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理性，避免与酒店发生不必要的冲突。
   • 及时行动：尽快采取行动，以免因时间拖延导致证据丢失或难以收集。
   • 咨询专业律师（此处虽按要求不直接提及，但隐含在后续建议中）：如果情况复杂或涉及较大金额，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。不过，你现在就可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律指导。

具体案例与法律解释：

• 案例一：某游客在酒店房间内丢失贵重物品，酒店拒绝承认责任。游客通过收集现场照片、购买凭证等证据，并向警方报案。警方调查后发现酒店监控存在盲区，且酒店未提供足够的安全保障措施。最终，游客通过法律途径成功获得了赔偿。
• 法律解释：在此案例中，酒店作为经营场所的管理者，有义务提供安全保障措施以保护游客的人身和财产安全。由于酒店未尽到这一义务，导致游客财产损失，因此酒店应承担相应的赔偿责任。

可能遇到的法律后果：

• 如果酒店被证明存在过错且未尽到安全保障义务，酒店可能需要承担赔偿损失的责任。
• 如果游客无法提供充分证据证明酒店存在过错，或者酒店能够证明已尽到安全保障义务，则游客可能无法获得赔偿。

建议：

• 在入住酒店时，注意检查房间内的安全设施是否完好，如门窗是否牢固、锁具是否有效等。
• 将贵重物品存放在酒店提供的保险箱内，以降低丢失风险。
• 如遇物品丢失情况，及时采取上述措施以维护自己的合法权益。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律指导，请直接向我咨询。