面对未签订劳动合同且被口头辞退的情况，您确实需要积极收集证据并通过合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细的步骤和建议，希望能帮助到您：
一、全面收集证据
1. 证明劳动关系的证据
- 工资支付记录：保留银行工资流水明细、工资条等，这些都能直接证明用人单位向您支付过劳动报酬。
- 工作证件与物品：如工作证、工牌、工作服等带有公司标识的物品，它们能直观展示您与公司的关联。
- 考勤记录：打卡记录、考勤表等，这些能显示您的工作出勤情况，是证明劳动关系的重要证据。
- 同事证言：在职同事的书面证言，特别是那些能证实您工作情况和时间的证言，将非常有帮助。
- 其他辅助证据：如聊天记录、邮件往来等，只要它们能证明您与公司之间存在工作关系，都可以作为证据。
2. 证明辞退事实的证据
- 录音录像：如果可能，录下与用人单位沟通时的录音，确保录音中清晰表明双方身份、辞退原因等关键信息。
- 书面材料：如邮件、短信等提及辞退意向的内容，即使是非正式的，也能作为证据。
- 证人证言：辞退时在场人员的书面证言，特别是那些能详细描述辞退过程的证言。
二、明确法律权益与诉求
- 双倍工资差额：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，您有权要求用人单位支付从用工之日起的第二个月开始计算的双倍工资差额，最多不超过十一个月。
- 经济补偿金或赔偿金：如果辞退是合法的但符合支付情形，您有权按工作年限获得经济补偿；如果辞退是违法的，用人单位需支付赔偿金，即经济补偿标准的二倍。
三、有序维权途径
- 协商解决：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其违法行为及您的诉求，如恢复劳动关系、支付双倍工资差额及赔偿金等。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，要求其调查处理。
- 申请劳动仲裁：
- 准备仲裁申请书，详细列明申请人、被申请人信息，仲裁请求及事实和理由，并附上所有证据材料。
- 参与仲裁审理，清晰陈述案件事实，展示证据，进行质证和辩论。
- 等待裁决结果，对裁决不服的，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼：若仲裁结果未能满足预期，可依法向人民法院提起诉讼，进一步维护自身权益。
在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。积极收集证据，明确自己的法律权益和诉求，并通过合法途径有序维权。希望这些建议能帮助您有效应对当前的情况，确保自身权益得到有效保障。