出差期间饮酒身亡是否认定为工伤，需根据具体情况及《工伤保险条例》的相关规定来判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
应当认定为工伤的情形
因工外出期间，因工作原因饮酒后身亡（但需排除醉酒情形）：
- 理论上，如果员工是因工作需要而饮酒（如商务宴请），且饮酒行为本身是为了完成工作任务，之后因工作相关的原因（如赶回工作地点处理紧急事务）发生意外身亡，在非醉酒状态下，有可能被认定为工伤。但这种情况非常特殊且难以界定，实践中需要严格的证据支持。
- 实例说明：假设员工A因工作需要参加商务宴请，宴请结束后需立即赶回公司处理紧急文件，途中因路面湿滑发生交通事故身亡，且经检测非醉酒状态，这种情况下有可能被认定为工伤。但需注意，这并不意味着所有因工作原因饮酒后身亡的情况都能被认定为工伤，还需结合具体情境和证据。
工作时间和工作岗位突发疾病与饮酒无直接关联：
- 如果员工在出差期间，在工作岗位上突发疾病（如心脏病发作）并在短时间内抢救无效死亡，且该疾病与饮酒无直接关联，那么这种情况应视同工伤。
不应认定为工伤的情形
醉酒导致身亡：
- 根据《工伤保险条例》第十六条的规定，员工因醉酒导致伤亡的，不得认定为工伤或视同工伤。因此，如果员工在出差期间因醉酒后发生意外身亡，无论该意外是否发生在工作场所或工作时间，均不能被认定为工伤。
- 实例说明：员工B在出差期间与同事聚餐时大量饮酒，醉酒后独自返回酒店途中不慎跌入河中身亡，这种情况因醉酒导致，不得认定为工伤。
私人活动期间饮酒身亡：
- 如果员工在出差期间的饮酒行为发生在私人活动中（如旅游、探亲等非工作相关事务），且因此导致身亡，那么这种情况也不能被认定为工伤。
- 实例说明：员工C利用出差机会去旅游景点游玩，期间与朋友饮酒后发生意外身亡，这种情况因发生在私人活动中，不得认定为工伤。
工伤认定申请流程
- 用人单位申请：员工所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 特殊情况延长：遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
- 个人或组织申请：如果用人单位未按规定提出工伤认定申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
法律建议
- 对于用人单位：应加强对员工的出差管理，明确出差期间的行为规范，避免员工因私人活动或不当行为导致意外身亡，从而引发工伤认定纠纷。
- 对于员工：在出差期间应严格遵守单位的规定和法律法规，避免饮酒过量或参与危险活动，确保自身安全。如果因工作需要饮酒，应确保饮酒行为在合理范围内，并尽量避免酒后从事与工作相关的活动。
综上所述，出差期间饮酒身亡是否认定为工伤需综合考虑多种因素，包括事故发生的时间、地点、原因以及员工的行为性质等。只有符合《工伤保险条例》规定的工伤认定条件，才能被认定为工伤并享受相应的工伤保险待遇。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。