在劳动仲裁中，劳动者只诉总公司时，一般不能直接追加分公司为当事人，但存在例外情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般原则：不能直接追加
在劳动仲裁程序中，仲裁的当事人通常应当是直接发生劳动关系的双方主体。如果劳动者是与总公司签订的劳动合同，且实际用工关系也主要与总公司相关，那么在提起劳动仲裁时，劳动者一般会将总公司作为被申请人。在此情况下，分公司并非直接的劳动关系主体，因此不能直接被追加为仲裁当事人。这是因为劳动仲裁的受理范围主要限于劳动者与用人单位之间因劳动权利义务产生的争议，而分公司若未作为用人单位与劳动者建立劳动关系，则不具备直接参与仲裁的资格。
二、例外情况：可追加或需考虑分公司情况
分公司实际承担用工责任：
- 如果在实际用工过程中，分公司实际承担了用工管理、工资支付等职责，且劳动者的工作内容、工作地点等均与分公司密切相关，那么在仲裁过程中，虽然不能直接追加分公司为当事人，但仲裁庭在裁决时可能会考虑分公司的实际行为，并据此判断总公司的责任范围。
- 此外，如果劳动者能够证明分公司与总公司存在人格混同（如财务混同、业务混同、人员混同等），且分公司实际参与了劳动关系的建立和履行，那么在某些情况下，仲裁庭或法院可能会突破法人的独立性原则，将分公司与总公司视为一个整体来承担责任。但这种情况较为特殊，需要劳动者提供充分的证据来支持其主张。
仲裁后诉讼阶段可追加：
- 如果劳动仲裁裁决后，劳动者或总公司对裁决结果不服并提起诉讼，那么在诉讼阶段，根据《民事诉讼法》的相关规定，如果分公司与案件处理结果存在法律上的利害关系（如分公司实际承担了用工责任或总公司与分公司之间存在财产混同等情况），法院可以依职权或依申请追加分公司为第三人或共同被告。
三、法律建议
明确劳动关系主体：
- 劳动者在提起劳动仲裁前，应首先明确与自己建立劳动关系的主体是总公司还是分公司。这可以通过查看劳动合同、工作证、工资支付记录等证据来确定。
收集充分证据：
- 如果劳动者认为分公司也应当承担责任，那么在仲裁或诉讼过程中，应积极收集能够证明分公司实际参与劳动关系建立和履行的证据，如分公司的工作安排、工资支付记录、考勤记录等。
咨询专业律师：
- 劳动仲裁和诉讼程序涉及复杂的法律问题和证据规则，因此建议劳动者在提起仲裁或诉讼前咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
如果你在劳动仲裁中遇到了类似问题，或者有其他关于建设工程、劳动纠纷领域的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。