用人单位让您和保安公司签订的保安员合同是否属于劳务派遣，需根据具体情况判断，关键在于保安公司与您之间的劳动合同关系以及具体的工作安排和管理方式。以下从不同角度进行分析：
一、劳务派遣的情况
法律关系：
- 若您与保安公司（劳务派遣单位）签订劳动合同，并被派遣到用人单位（如企业、商场等）工作，则属于劳务派遣。此时，保安公司是用人单位，负责支付工资、缴纳社会保险等；用人单位则负责对保安人员进行工作安排和现场管理。
特点：
- 您虽与保安公司存在劳动关系，但实际工作场所和工作任务由用人单位安排和管理。劳务派遣协议会明确派遣期限、工作岗位等条款。
举例：
- 一家劳务派遣公司招聘保安人员，签订劳动合同后，将这些保安人员派遣到需要保安服务的企业工作，保安人员的工资和社会保险由劳务派遣公司承担。
二、非劳务派遣的情况（直接雇佣）
法律关系：
- 若保安公司直接招聘、培训并管理您，双方签订劳动合同，且保安公司作为用人单位，对您的日常工作进行全面管理和监督，包括工作安排、薪酬发放、绩效考核等，则不属于劳务派遣。
特点：
- 您是保安公司的正式员工，直接受公司管理，不涉及第三方用工单位的管理。
举例：
- 某保安公司招聘保安人员，经过培训后，将他们分配到与公司签订服务合同的客户单位担任安保工作，但保安人员的日常管理、工资发放等均由保安公司负责。
三、判断依据与建议
判断依据：
- 审查您与保安公司签订的劳动合同内容，特别是关于劳动关系、工作安排、薪酬支付等方面的条款。
- 了解保安公司是否将您派遣到其他单位工作，以及您在实际工作中的管理关系。
建议：
- 若您对合同性质存在疑问，建议仔细阅读合同条款，并咨询保安公司或用人单位的相关人员，以明确您的劳动关系和工作安排。
- 若您认为自己的权益受到侵害，如未按时支付工资、未缴纳社会保险等，可依据相关法律法规向保安公司或用人单位主张权利。
四、法律责任承担
劳务派遣情况下的法律责任：
- 保安公司作为用人单位，承担支付工资、缴纳社会保险等法律责任。
- 用人单位对您的劳动条件、劳动保护等承担责任，并对工作过程中的侵权行为等承担相应责任。
非劳务派遣情况下的法律责任：
- 保安公司对您的全部工作行为承担用人单位的法律责任。
总结：用人单位让您和保安公司签订的保安员合同是否属于劳务派遣，需根据您与保安公司之间的劳动合同关系以及具体的工作安排和管理方式来判断。若您对此存在疑问或认为自己的权益受到侵害，建议及时咨询并寻求法律帮助。