作为实际施工人（包工头），在面临工程款未支付的问题时，您可以通过以下途径和步骤来主张自己的权益，以下我会结合法律依据和实务操作要点为您详细阐述：
一、明确主张对象
合同相对方：
- 首先，根据您与转包人或违法分包人之间的合同关系，您有权直接向他们主张工程款。这是基于合同相对性原则，即合同双方应按照合同约定履行各自的义务。
- 例如，若您与某建筑公司签订了施工合同，并完成了施工任务，但该公司未按约支付工程款，您就有权依据合同向该公司主张权利。
发包人：
- 在一定条件下，您可以突破合同相对性，直接向发包人主张工程款。这通常发生在发包人欠付转包人或违法分包人工程款的情况下。
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，您可以在起诉发包人时，要求法院追加转包人或违法分包人为第三人，并查明发包人欠付的具体数额后，判决发包人在该欠付范围内对您承担责任。
其他可能存在过错的第三方：
- 如果总承包人、勘察、设计、监理单位等存在过错行为，且这些行为与您无法获得工程款之间存在因果关系，您也有权要求他们承担相应的责任。但这一主张通常需要明确的法律依据和充分的证据支持。
二、准备相关证据
在主张工程款前，您需要准备充分的证据来证明自己的诉求合理合法。这些证据可能包括：
- 施工合同：证明您与转包人或违法分包人之间的合同关系。
- 施工记录：包括施工日志、工程量确认单等，证明您实际完成了施工任务。
- 结算单：与转包人或违法分包人之间的结算单据，证明工程款的数额。
- 工程款支付记录：证明对方已支付和未支付的工程款情况。
- 催款函件：证明您已多次催款，但对方仍未支付。
- 其他相关证据：如会议纪要、往来邮件等，证明发包人知晓您的存在或参与过工程相关事宜。
三、选择诉讼策略
优先起诉发包人：
- 如果发包人资信良好且存在直接付款关系（如发包人直接与您有过工程款支付记录），您可以考虑优先起诉发包人。
- 在起诉时，您可以要求法院追加转包人或违法分包人为第三人，以便查明发包人欠付的具体数额。
先向转包人/违法分包人主张权利：
- 如果转包人或违法分包人具备偿付能力，且您与他们之间的合同关系更为直接和明确，您可以先向他们主张权利。
- 在主张权利时，您可以依据合同约定要求他们支付工程款及可能的违约金或利息。
考虑代位权诉讼：
- 如果转包人或违法分包人怠于向发包人主张工程款，导致您无法获得应得的工程款，您可以考虑行使代位权，直接起诉发包人主张工程款。
- 代位权诉讼需要满足一定的条件，如转包人或违法分包人对发包人享有到期债权等。
四、风险防控建议
签订书面协议：
- 在与转包人或违法分包人签订施工合同时，务必签订书面协议，并明确约定工程款的支付方式、时间等相关条款。
- 书面协议是证明双方合同关系及权利义务的重要依据。
定期办理工程量结算：
- 在施工过程中，定期与转包人或违法分包人办理工程量结算，并保留签证文件。
- 工程量结算是证明您实际完成施工任务及工程款数额的重要依据。
及时行使权利：
- 一旦发现对方存在拖欠工程款的行为，应及时行使催款权利，并保留催款函件等证据。
- 如果对方仍不支付，应及时考虑通过法律途径主张权利，避免超过诉讼时效。
五、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第七百九十三条第一款：建设工程施工合同无效，但建设工程经验收合格的，可以参照合同关于工程价款的约定折价补偿承包人。
- 《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第二十四条、第四十三条第二款、第四十四条：这些条款详细规定了实际施工人可以向发包人主张工程款的情形及条件。
- 《保障农民工工资支付条例》第三十六条：针对农民工工资问题，强化了建设单位和施工总包的连带责任（虽然主要针对工资，但体现了对实际施工人权益的保护）。
六、实务操作中的注意事项
- 在主张工程款时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。
- 如果可能的话，可以咨询专业律师的意见，以获取更准确的法律建议和诉讼策略。
- 在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作，提供充分的证据来支持自己的诉求。
综上所述，作为实际施工人（包工头），在面临工程款未支付的问题时，您可以通过明确主张对象、准备相关证据、选择诉讼策略、风险防控建议等步骤来主张自己的权益。同时，也要了解相关的法律依据和实务操作中的注意事项，以便更好地维护自己的合法权益。