绩效一直被扣，是可以申请劳动仲裁的。但能否成功维权，取决于多个因素，以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与适用范围
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬等发生的争议属于劳动争议范畴，可依法申请劳动仲裁。绩效工资作为劳动报酬的一部分，其克扣行为自然也在劳动争议的范围内。因此，当你的绩效工资被无故克扣时，你有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
二、绩效工资被扣的合法性判断
在申请劳动仲裁前，你需要先判断公司扣发绩效工资的行为是否合法。这主要取决于以下几个方面：
公司是否有明确合理的绩效考核制度：
- 公司应制定经民主程序且公示告知劳动者的绩效考核制度。如果公司没有这样的制度，或者制度不合理、未公示，那么扣发绩效工资就缺乏依据，属于违法行为。
- 即便公司有绩效考核制度，但如果制度本身存在漏洞或不合理之处，比如考核标准模糊、考核过程不透明等，也可能导致扣发行为不合法。
扣发的绩效工资数额是否合理：
- 扣发数额过高或明显不合理，损害了你的合法权益时，你可以主张返还。比如，公司因为一次小错误就扣除了你大量的绩效工资，这显然是不合理的。
扣发行为是否符合法定程序：
- 公司应向你说明扣发的原因和依据，确保程序的合法性。如果公司没有履行这一程序，或者扣发行为存在其他违法情形，如未提前告知、未给予申诉机会等，那么扣发行为也是不合法的。
三、申请劳动仲裁的具体步骤与材料
如果你认为公司扣发绩效工资的行为不合法，可以按照以下步骤申请劳动仲裁：
收集证据：
- 包括劳动合同、工资条、银行工资流水、绩效评估文件、沟通记录等。这些证据将用于证明劳动关系、绩效工资约定、工资发放情况、绩效评估结果以及与公司沟通的过程。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。仲裁申请书需详细说明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
等待受理与审理：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。受理后，仲裁庭将在开庭五日前通知双方当事人开庭日期和地点。在庭审过程中，双方进行举证、质证和辩论。
接收裁决：
- 仲裁庭自受理之日起四十五日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过十五日。如果裁决支持你的请求，公司需要按照裁决结果补发绩效工资或进行其他赔偿。
四、注意事项与建议
协商优先：
- 在申请劳动仲裁前，建议你先与公司进行协商，尝试通过和解方式解决争议。这不仅可以节省时间和精力，还可以维护良好的劳动关系。
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间一般为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要确保在时效期内提出申请，以免丧失胜诉权。
寻求专业帮助：
- 如果你对劳动仲裁流程不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到有效维护。
综上所述，绩效一直被扣是可以申请劳动仲裁的，但能否成功维权取决于多个因素。如果你认为公司扣发绩效工资的行为不合法，可以按照上述步骤申请劳动仲裁，并注意相关事项和建议。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。