绩效考核被扣工资，是可以申请劳动仲裁的。不过，能否成功维权，还需根据具体情况来判断是否满足一定的条件。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申请劳动仲裁的情形
绩效考核结果影响工资待遇：
- 绩效考核通常与劳动者的工资、奖金等劳动报酬挂钩。若劳动者认为用人单位依据绩效考核降低其工资、扣发奖金等行为不合理（如绩效考核指标设置不合理、考核结果不真实），可申请劳动仲裁。
- 实例说明：若公司规定绩效考核合格才能发放季度奖金，但在考核过程中未考虑客观因素，导致员工被判定为不合格而未发放奖金，员工可就此申请劳动仲裁。
绩效考核制度不合法或未公示：
- 如果公司没有明确的绩效考核制度，或者该制度未经民主程序制定且未公示告知劳动者，那么依据这样的制度扣发绩效工资就是缺乏依据的，劳动者可以申请劳动仲裁。
- 实例说明：公司突然以未公示的绩效考核标准扣发员工工资，员工在不知情的情况下被扣款，此时员工可以申请劳动仲裁来维护自己的权益。
扣发行为程序不合法：
- 公司应向劳动者说明扣发的原因和依据，确保程序的合法性。如果公司未履行这一程序，劳动者同样可以申请劳动仲裁。
- 实例说明：公司直接扣发员工绩效工资，未提供任何解释或依据，员工在不知情的情况下被扣款，此时员工有权申请劳动仲裁。
二、申请劳动仲裁的准备与注意事项
准备充分证据：
- 在申请劳动仲裁时，劳动者需要准备充分的证据来证明绩效考核过程中存在的不公或违法行为。这些证据可能包括劳动合同、工资条、银行工资流水、绩效评估文件、沟通记录等。
- 证据收集建议：劳动者应妥善保管与绩效考核相关的所有文件，包括考核标准、考核结果、与雇主的沟通记录等。这些证据将有助于证明自己的权益受到了侵害。
了解法律法规与程序：
- 劳动者需要了解相关的法律法规和劳动仲裁程序，以便更好地维护自己的权益。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬等发生的争议属于劳动争议范畴，可依法申请劳动仲裁。
- 程序了解建议：劳动者可以通过查阅相关法律法规、咨询劳动仲裁机构或专业律师来了解劳动仲裁的具体程序和要求。
注意仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间一般为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动者应确保在时效期内提出申请，以免丧失胜诉权。
三、劳动仲裁的实际作用
追回损失：
- 成功申请劳动仲裁后，劳动者有可能追回被扣发的绩效工资及相应的经济补偿金。根据过往案例，合理诉求获得支持的比例较高。
规范用工：
- 仲裁结果可促使企业完善考核制度，避免类似纠纷再次发生。这对于维护劳动市场的秩序和公平具有重要意义。
法律威慑：
- 即便部分诉求未获支持，劳动仲裁也能引起企业对劳动法规的重视，从而在一定程度上减少违法用工行为的发生。
总结与建议：绩效考核被扣工资时，劳动者有权申请劳动仲裁来维护自己的权益。在申请前，劳动者应充分了解相关法律法规和仲裁程序，准备好充分的证据来支持自己的主张。同时，也应注意仲裁时效的限制，确保自己的权益得到有效维护。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。