老板欠工资不给，即使没有打欠条，也是可以通过法律途径起诉的。以下是从不同角度为你详细分析的解答：
一、法律途径概述
在老板拖欠工资的情况下，员工通常需要先通过劳动仲裁程序解决争议。但根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关司法实践，即使没有欠条，只要你能提供其他证据证明劳动关系及拖欠工资的事实，依然可以向法院提起诉讼。不过，若老板出具了工资欠条，且不涉及其他劳动关系争议，劳动者可直接向法院提起民事诉讼，按民事诉讼程序审理，这在一定程度上简化了流程。
二、证据收集与准备
确认劳动关系：
- 劳动合同是最直接的证据，但如果没有签订劳动合同，工作证、考勤记录、工资发放记录（如银行流水）等也能证明劳动关系的存在。
- 同事证言、工作期间的照片或视频等，也可作为辅助证据。
收集工资及欠款证据：
- 工资条、录用通知中的薪资约定，即使没有书面形式，口头约定在有其他证据佐证的情况下也可能被认可。
- 与老板沟通工资事宜的聊天记录、通话录音等，能证明未发放工资的事实。
其他证据：
- 任何能证明你为公司工作、公司应支付你工资的证据，都应尽可能收集。
三、起诉流程
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》，劳动争议案件一般由用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院管辖。
起草起诉状：
- 明确原告和被告的基本信息。
- 详细列出诉讼请求，包括要求被告支付的具体工资数额及承担诉讼费用。
- 阐述事实与理由，详细说明劳动关系、工资约定及未支付工资的情况。
提交起诉状和证据：
- 将起诉状和证据材料一式两份（根据被告人数调整）提交给有管辖权的法院立案庭。
- 等待立案庭审查，符合立案条件后，按照法院安排进行后续诉讼程序。
参加庭审：
- 遵守法庭纪律，听从法官指引。
- 如实陈述案件事实，回答法官提问。
- 出示证据，进行举证、质证和辩论。
等待判决与执行：
- 法院会根据审理情况和相关法律法规作出判决。
- 如果胜诉，老板需按判决支付工资。若老板不履行判决，可在规定期限内向法院申请强制执行。
四、其他注意事项
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年时效限制；但劳动关系终止后，应在一年内提出。
避免过激行为：
- 在维权过程中，务必依靠法律途径解决问题，避免采取过激行为或暴力手段，以免触犯法律。
诉讼费：
- 劳动争议案件每件交纳10元诉讼费，起诉前需准备好充分的证据材料，以支持你的诉求。
五、特殊情况处理
如果老板愿意出具欠条：
- 欠条应明确欠款金额、支付时间等关键信息，并由老板签字或盖章确认。
- 持有欠条后，你可以直接向法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资。
如果老板拒绝沟通或逃避：
- 你可以通过劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或直接向法院起诉等方式来维护自己的权益。
- 在起诉前，你可以尝试通过律师函等方式向老板施压，促使其主动履行支付义务。
总结来说，即使老板没有打欠条，只要你能够提供充分的证据证明劳动关系及拖欠工资的事实，依然可以通过法律途径起诉老板并追讨工资。在整个过程中，务必妥善保存所有证据，并遵循法律程序进行操作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。