结论：借款人确实可以提出抗辩诉讼时效已过，但具体能否成立需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。对于民间借贷纠纷，通常适用这一三年的诉讼时效期间。
   • 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷中，这通常指的是借款到期日或债权人首次要求还款而债务人拒绝之日。

2. 未约定还款日期的欠条诉讼时效起算点：

   • 对于未约定还款日期的欠条，诉讼时效的起算点可能较为复杂。一般来说，如果债权人从未向债务人主张过权利，那么诉讼时效可能从未开始计算，或者从债权人首次主张权利而债务人拒绝之日起计算。但具体起算点可能因地区法院的裁判观点不同而有所差异。
   • 然而，如果欠条出具后，债权人长时间（如七八年）未向债务人主张权利，且没有其他证据表明诉讼时效曾因某种原因中断或中止，那么债务人提出诉讼时效已过的抗辩是有可能成立的。

3. 诉讼时效抗辩的成立条件：

   • 债务人要提出诉讼时效已过的抗辩，必须证明债权人未在诉讼时效期间内主张权利，且没有诉讼时效中断或中止的情形。
   • 如果债权人能提供证据证明其在诉讼时效期间内曾向债务人主张过权利（如通过书面催款通知、短信、邮件等方式），或者存在诉讼时效中断或中止的法定情形（如债务人同意履行债务、债权人向法院提起诉讼等），则债务人的抗辩可能不成立。

4. 实际案例与裁判观点：

   • 在实际案例中，法院对于未约定还款日期的欠条诉讼时效起算点的判断可能存在差异。有些法院可能倾向于保护债权人的利益，认为在债权人首次主张权利前诉讼时效未开始计算；而有些法院则可能更严格地适用诉讼时效规定，认为债权人应在合理期限内主张权利。
   • 因此，具体案件的裁判结果可能因地区、法院及案件具体情况而有所不同。

5. 法律建议：

   • 对于债权人而言，如果持有未约定还款日期的欠条，且担心诉讼时效问题，建议尽快向债务人主张权利，并保留好相关证据（如催款通知、短信、邮件等）。
   • 对于债务人而言，如果确实认为诉讼时效已过，可以在答辩时提出抗辩，但需准备好相关证据证明债权人的主张已超过诉讼时效期间。
   • 无论哪一方，如果涉及复杂的法律问题或争议较大，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。

进一步思考：在实际操作中，诉讼时效问题往往涉及复杂的法律事实和证据认定。因此，在处理类似纠纷时，应充分考虑各种因素，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。