关于您提到的“欠条没有还款日期超过诉讼时效”的问题，首先我们需要明确的是，欠条上没有注明还款日期，确实存在法律诉讼时效的限制，但具体规定较为复杂。以下是对此问题的详细解答：

结论前置

对于未约定还款期限的欠条，诉讼时效并非从欠条出具之日起算，而是从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，或者从债务人明确表示不履行义务之日起计算。同时，存在最长诉讼时效的限制，即权利人自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。

详细解答

1. 诉讼时效的起算：

   • 宽限期原则：根据《中华人民共和国民法典》及《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》，对于未约定履行期限的债务，债权人可以随时要求债务人履行义务，并给予合理的宽限期。在宽限期届满后，债务人仍未履行义务的，诉讼时效期间从宽限期届满之日起计算。
   • 履行期限明确原则：如果债务人在债权人催讨后出具了还款计划或协议等文件，明确了履行期限的，诉讼时效期间应从履行期限届满之日起计算。
   • 权利人知道或应当知道原则：在一般情况下，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但对于未约定履行期限的债务，这一原则需要结合宽限期原则或履行期限明确原则进行适用。

2. 最长诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这意味着，即使欠条没有注明还款日期，债权人也应在二十年内主张权利，否则可能因超过诉讼时效而失去法律的保护。

3. 实际案例：

   • 案例中，甲向乙借款并出具欠条但未约定还款日期，乙在催讨时给予甲一个月的宽限期，甲未还款，乙在宽限期届满后提起诉讼，未超过诉讼时效。另一案例中，张某向李某借款并出具欠条，虽未约定还款日期，但张某在李某催讨后出具了还款计划，明确了履行期限，李某在履行期限届满后提起诉讼，同样未超过诉讼时效。

法律建议

• 及时主张权利：持有没有还款日期欠条的权利人要留意及时主张权利，防止因诉讼时效过期而失去胜诉权。
• 留存证据：在主张权利时，应留存相关证据，如催款通知、还款计划等，以便在必要时证明诉讼时效的中断或重新计算。
• 咨询专业律师：如遇复杂情况或不确定如何计算诉讼时效，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。

希望以上解答能对您有所帮助。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。