销售不符合安全标准的食品罪，在主观方面确实必须是故意。这一结论主要基于《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的相关规定，以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与构成要件

1. 法律依据：

   • 销售不符合安全标准的食品罪主要依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条进行判定。该条款明确规定了生产、销售不符合食品安全标准的食品罪的构成要件及处罚标准。

2. 构成要件：

   • 客体：此罪侵犯的是国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权。
   • 客观方面：表现为违反食品安全管理法规，生产、销售不符合安全标准的食品，且这些行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
   • 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的自然人或单位均可构成本罪。
   • 主观方面：必须具备故意，即明知所销售的食品不符合安全标准而仍然进行销售。这是构成此罪的关键要素之一。

二、主观故意的具体表现

主观故意在销售不符合安全标准的食品罪中，通常表现为行为人明知食品不符合安全标准，如食品中含有超标的致病性微生物、农药残留、重金属等有害物质，或者食品属于病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类制品等，但仍然为了谋取利益而进行销售。

三、处罚标准与故意的关系

根据《刑法》第一百四十三条的规定，处罚标准与行为人的主观故意及造成的后果紧密相关。对于明知食品不符合安全标准而仍然销售，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。若对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉。

四、实际案例与司法解释

在实际案例中，司法机关会结合行为人的主观故意、客观行为及造成的后果来综合判定是否构成销售不符合安全标准的食品罪。同时，相关司法解释也明确了“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”的具体情形，以及“对人体健康造成严重危害”及“其他严重情节”的认定标准，这些都为司法实践提供了明确的指导。

综上所述，销售不符合安全标准的食品罪在主观方面必须是故意。这是构成此罪的关键要素之一，也是司法机关在判定此类案件时的重要依据。因此，作为食品生产者或销售者，必须严格遵守国家食品安全标准，确保所销售的食品符合安全要求，以维护消费者的生命权和健康权。