针对您提出的“吃饭腹泻商家怎么处罚”这一问题，这实际上涉及到责任认定与赔偿流程两个方面。以下是我为您详细梳理的解答：
一、责任认定
因果关系判断：
- 首先，需要确定腹泻与所食用食品之间是否存在直接的因果关系。这通常需要通过医疗报告、食品检测等手段来证明。如果医疗报告指出腹泻是由食物中毒引起，且能进一步证明食物中毒与在商家处就餐有关，那么商家就可能需要承担责任。
食品质量与卫生问题：
- 商家作为食品提供者，有义务确保食品符合安全标准，且经营场所和设施保持清洁卫生。如果食品存在变质、受污染或含有有毒有害物质，或者厨房环境、餐具厨具等卫生不达标，导致顾客腹泻，商家应承担主要责任。
顾客自身因素与第三方原因：
- 如果腹泻是由顾客自身身体状况特殊（如肠胃疾病、食物过敏等）或过量食用导致，且食品本身无质量和卫生问题，那么责任主要由顾客自身承担。
- 如果腹泻是由第三方原因（如电力供应中断导致食物变质）引起，且该故障由第三方（如供电部门）导致，那么第三方也可能需承担一定责任。但在这种情况下，商家如果未能采取合理措施防止食物变质，也可能需承担部分责任。
二、赔偿流程与处罚
固定证据：
- 在发现腹泻症状后，顾客应尽快前往医院就诊，并保存完整的病历、诊断证明、检查报告及缴费单据。
- 同时，保留发票、消费小票、点餐记录等就餐凭证，以及饭店食品的剩余样本（如有）、环境照片等，以证明在该饭店就餐的事实及食品状况。
提出赔偿要求：
- 在向商家说明情况并出示证据后，顾客可以提出合理的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等基本损失赔偿，以及可能的惩罚性赔偿。
协商与调解：
- 顾客可以与商家进行协商，尝试达成赔偿协议。如果协商不成，可以请求消费者协会进行调解。
投诉与诉讼：
- 如果调解仍无法解决问题，顾客可以向当地市场监督管理部门或卫生监督所投诉，要求对商家进行调查并采取相应措施。
- 在必要时，顾客还可以依法向人民法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。如果商家确实存在违法行为，法院在判决赔偿的同时，还可能对商家进行处罚，如罚款、吊销营业执照等。
三、法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
四、建议
- 顾客在遭遇此类问题时，应及时收集证据并通过合法途径进行维权。
- 商家应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量与卫生，以避免类似纠纷的发生。
综上所述，对于“吃饭腹泻商家怎么处罚”的问题，关键在于责任认定与赔偿流程。如果商家确实存在违法行为导致顾客腹泻，那么商家应承担相应的赔偿责任，并可能面临法律处罚。