结论前置：离职能否将调休折算成工资，需根据具体情况来判断，包括调休是否已实际执行、加班的具体类型（平时加班、休息日加班、法定节假日加班）以及劳动合同或公司规定中的相关条款。
一、调休已实际执行的情况
若用人单位已为员工安排了调休，并且员工实际享受了这些调休时间，那么在离职时，无需再对这些已调休的时间进行工资折算。因为调休本身就是对员工加班时间的一种补偿方式，既已调休，便不存在额外的工资折算问题。
二、调休未实际执行的情况
平时加班：
- 若单位安排了调休但员工未实际进行调休，且随后辞职，单位应按照不低于工资的150%的标准折算支付加班费。
- 计算公式：加班工资 = 小时工资 × 150% × 加班小时数。
- 示例：假设员工平时每小时工资为20元，加班了10小时（平时加班）后辞职，这10小时未调休，则单位应支付给他的加班工资为20 × 1.5 × 10 = 300元。
休息日加班：
- 若休息日加班后未安排补休或调休未实际执行，辞职时单位应按照不低于工资的200%的标准折算支付加班费。
- 计算公式：加班工资 = 日工资 × 200% × 加班天数（或小时工资 × 200% × 加班小时数，若按小时计算）。
- 示例：假设员工休息日加班了2天且未调休，辞职时日工资为300元，则单位应支付给他的加班工资为300 × 2 × 2 = 1200元。
法定节假日加班：
- 不论是否调休，单位都应按照不低于工资的300%的标准支付加班费。
- 计算公式：加班工资 = 日工资 × 300% × 加班天数（或小时工资 × 300% × 加班小时数，若按小时计算）。
- 示例：假设员工在法定节假日加班1天，日工资为400元，则单位应支付给他的加班工资为400 × 3 = 1200元。
三、劳动合同或公司规定中的相关条款
- 在处理离职时调休折算工资问题时，还需特别注意劳动合同或公司规定中的相关条款。若劳动合同或公司规定中对此有明确约定，则应按照约定执行。
- 若劳动合同或公司规定中无明确约定，则一般应遵循上述法律法规的原则进行处理，即未休的调休应折算成工资给员工。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 员工应保留好加班的相关证据，如加班申请单、考勤记录、工作记录等，以便在主张加班工资时能够提供有力支持。
明确计算基数：
- 加班工资的计算基数一般按照劳动合同约定的工资标准或者实际工资收入来确定，员工应与用人单位确认这一点。
协商与维权：
- 如果用人单位拒绝支付离职后未调休完的加班工资，劳动者首先可以尝试与用人单位协商解决。
- 协商不成时，劳动者可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，离职能否将调休折算成工资需根据具体情况来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。