劳动合同中不写工资和劳动时间是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同应当具备以下必备条款，其中就包括劳动报酬和工作时间和休息休假：
- （一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
- （二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
- （三）劳动合同期限；
- （四）工作内容和工作地点；
- （五）工作时间和休息休假；
- （六）劳动报酬；
- （七）社会保险；
- （八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
- （九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
这一法律要求确保了劳动者在提供劳动后能够获得明确的经济补偿，并享有合理的休息时间，是保障劳动者权益的重要基础。
不写工资和劳动时间可能带来的问题
劳动者权益受损：
- 薪资和劳动时间条款的缺失使得劳动者在维权时面临举证困难。若发生工资争议或加班争议，劳动者难以证明自己的实际工资水平和工作时长，从而影响其合法权益的维护。
- 用人单位可能利用此漏洞随意压低、克扣或拖欠工资，以及安排超时工作，严重损害劳动者的经济利益和身体健康。
劳动关系不稳定：
- 明确的薪资待遇和劳动时间是劳动者选择工作和保持工作积极性的重要因素。薪资和劳动时间不明确可能导致劳动者对收入预期和工作强度产生不确定性，进而影响工作的稳定性和积极性。
- 高频的人员流动不仅影响企业的正常运营，还增加了用人单位的人力成本和管理难度。
法律后果与解决途径：
- 若劳动合同中未载明或载明内容不明确的，由用人单位承担不利后果。例如，在劳动报酬约定不明确引发争议的情况下，双方应首先进行协商；协商不成时，适用集体合同规定；若无集体合同或集体合同未规定，则实行同工同酬原则。对于劳动时间，若未明确约定，则可能按照法定工作时间或行业惯例执行，但这同样可能引发争议。
建议与措施
- 劳动者在签订劳动合同时：务必仔细审查合同条款，确保其中明确载明了薪资待遇、劳动时间等重要信息。如发现合同文本存在问题或遗漏，应及时与用人单位沟通并提出修改意见，确保自身权益得到充分保障。
- 用人单位在制定劳动合同时：应严格遵守法律法规，制定合法合规的劳动合同文本。明确约定工资数额、支付方式、支付周期、加班工资计算方式以及工作时间、休息休假等关键信息，以维护良好的劳动关系和企业形象。
综上所述，劳动合同中明确写明工资和劳动时间是法律规定的必然要求，也是保障劳动者权益、维护劳动关系稳定的重要举措。因此，无论是劳动者还是用人单位，都应高度重视并严格遵守这一法律规定。如果您在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。