结论：在编老师拒绝校长安排的工作（创文工作和卫生保健工作）是否算不服从安排，不能一概而论，需结合具体情况分析。以下从不同角度进行详细说明：

1. 工作安排的合理性与合法性

   • 合理性：校长安排的工作应当与老师的教学职责或学校整体工作相关，且不应超出合理范围。如果创文工作和卫生保健工作是学校正常运作的一部分，且老师具备完成这些工作的基本能力和条件，那么拒绝可能被视为不服从安排。
   • 合法性：工作安排还需符合相关法律法规和政策规定。例如，如果卫生保健工作涉及专业医疗知识，而老师并不具备相关资质，那么要求老师从事此类工作可能不合法，此时拒绝则不构成不服从安排。

2. 劳动合同或聘用合同的约定

   • 合同中通常会明确老师的工作职责和范围。如果合同中并未明确包括创文工作和卫生保健工作，且这些工作不属于老师的基本教学职责，那么老师有权拒绝。
   • 如果合同中有相关条款或附加协议，明确老师需承担此类额外工作，那么拒绝可能构成违约，但这也需结合具体条款内容和实际情况来判断。

3. 学校规章制度与内部管理

   • 学校可能有自己的规章制度，对老师的工作安排、职责划分等有明确规定。如果拒绝的工作符合学校规章制度中的合理要求，且老师未提出合理异议或申请调整，那么可能被视为不服从安排。
   • 然而，如果规章制度本身存在不合理之处，或者校长在安排工作时未遵循规章制度，那么老师的拒绝可能具有合理性。

4. 拒绝的方式与态度

   • 即使老师认为工作安排不合理或不符合合同约定，也应以合理、礼貌的方式表达拒绝，并尝试与校长沟通协商。如果老师以消极怠工、无理取闹等方式拒绝工作，那么更可能被视为不服从安排。

法律建议：

• 在面对此类情况时，老师应首先仔细审查自己的劳动合同或聘用合同，了解自己的工作职责和范围。
• 如果认为工作安排不合理或不符合合同约定，可以与校长进行沟通协商，提出自己的异议和合理建议。
• 如果沟通无果，且认为自己的权益受到侵害，可以向学校上级主管部门或劳动监察部门投诉举报，寻求帮助和支持。

可能法律后果：

• 如果老师被认定为不服从安排，可能会面临学校的纪律处分，如警告、记过、降职等。
• 在极端情况下，如果老师的拒绝行为严重影响了学校的正常运作或造成了其他严重后果，学校甚至可能解除与老师的劳动合同或聘用合同。但这种情况较为罕见，且需符合相关法律法规的规定。

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