结论：甲方能否按照“偷工减料”反诉乙方，这取决于具体的合同内容、乙方的实际行为以及这些行为是否构成违约或侵权，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的明确性：

   • 如果合同中明确规定了乙方的施工标准、材料要求等具体条款，并且有证据表明乙方确实存在偷工减料的行为，即未按照合同约定的标准进行施工或使用了不符合合同要求的材料，那么甲方有权依据合同条款反诉乙方违约。
   • 例如，合同中规定乙方应使用某种特定品牌、规格的材料，但乙方实际使用了劣质或非指定品牌材料，这就构成了对合同条款的违反。

2. 违约行为的认定：

   • 偷工减料行为若导致工程质量不达标或存在安全隐患，且这种不达标或隐患是由于乙方的违约行为直接造成的，甲方可以主张乙方承担违约责任。
   • 违约责任的承担方式可能包括赔偿损失、修复工程、支付违约金等，具体取决于合同中的约定以及实际损失情况。

3. 侵权责任的考量：

   • 如果乙方的偷工减料行为不仅违反了合同约定，还侵犯了甲方的其他合法权益，如造成甲方财产损失或人身伤害，甲方还可以考虑提起侵权之诉。
   • 侵权责任的认定需要满足侵权行为的构成要件，包括行为、过错、损害事实和因果关系等。

4. 证据的收集与保存：

   • 无论甲方选择反诉乙方违约还是侵权，都需要有充分的证据来支持其主张。这包括合同文本、施工记录、材料检验报告、照片或视频资料等。
   • 甲方应在发现乙方偷工减料行为后，及时收集并保存相关证据，以便在需要时提供给法院或仲裁机构。

5. 法律程序的遵循：

   • 甲方在决定反诉乙方前，应了解并遵循相关的法律程序，包括起诉或仲裁的时效、管辖法院或仲裁机构的选择、诉讼或仲裁材料的准备等。
   • 必要时，甲方可以寻求专业律师的帮助，以确保其反诉行为的合法性和有效性。

建议：

• 甲方在发现乙方存在偷工减料行为后，应首先与乙方进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
• 如果协商无果，甲方应尽快收集并保存相关证据，并咨询专业律师以了解其法律权益和可能的救济途径。
• 根据具体情况，甲方可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁来维护其合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。