若甲方要求施工方偷工减料，施工方应坚决拒绝并采取以下措施保护自身权益，同时避免法律风险：

1. 明确拒绝并保留证据
   施工方需第一时间以书面形式（如邮件、微信、书面函件）明确告知甲方“偷工减料违反《建筑法》《民法典》及工程质量强制性标准，可能引发安全事故、行政处罚及民事赔偿”，并留存沟通记录。若甲方以口头方式提出要求，施工方应通过录音、录像等方式固定证据，避免后续被反诉“主动违约”。

2. 核查合同条款，评估违约风险
   施工方需立即审查施工合同中关于“工程质量标准”“甲方指令权”“违约责任”的条款。若合同明确约定“施工方需按设计文件及国家规范施工”，则甲方要求偷工减料属于单方变更合同，施工方有权拒绝；若合同存在模糊条款（如“按甲方要求施工”），施工方需通过补充协议明确质量标准，或要求甲方出具书面变更指令，避免被认定为“共同违法”。

3. 向监管部门举报或申请第三方介入
   若甲方坚持要求偷工减料，施工方可向当地住建部门、质量监督站举报，或通过监理单位出具《工程暂停令》强制停工。根据《建筑法》第64条，偷工减料导致工程质量不符合标准的，责令改正，处工程合同价款2%-4%的罚款；构成犯罪的（如重大安全事故），依法追究刑事责任。施工方主动举报可避免被认定为“共犯”，同时通过行政干预迫使甲方妥协。

4. 评估合同解除权及索赔依据
   若甲方行为导致施工无法继续（如拒绝支付合理工程款、强制要求降低质量标准），施工方可依据《民法典》第563条主张“预期违约”或“根本违约”，要求解除合同并索赔损失（包括已完工工程价款、窝工损失、预期利润等）。需注意：施工方需证明甲方要求偷工减料与合同目的无法实现之间存在直接因果关系，因此证据固定是关键。

5. 防范甲方反诉“施工方违约”
   实践中，甲方可能以“施工方未按期完工”或“工程质量不达标”为由反诉。施工方需提前准备：

   • 施工过程记录（如材料进场验收单、隐蔽工程验收记录、监理签字文件）；
     
   • 甲方要求偷工减料的书面/录音证据；
     
   • 第三方检测机构出具的质量合格报告（如甲方拒绝验收，可自行委托检测）。
     这些证据可证明“施工方已按规范施工，质量问题由甲方指令导致”，从而免除或减轻责任。

总结：面对甲方要求偷工减料，施工方的核心原则是“拒绝违法+固定证据+主动维权”。若处理得当，不仅可避免法律风险，还能通过合法途径迫使甲方履行合同义务或承担违约责任。如有具体合同条款或沟通细节需要分析，可进一步向我提供信息，我会结合案例为您制定应对方案。