结论：企业第三次签订的劳动合同并不自动等同于长期合同（无固定期限劳动合同），是否签订长期合同取决于具体条件，包括合同的约定、劳动者的意愿以及法律规定。
详细分析：
合同类型与约定：
- 劳动合同分为固定期限劳动合同和无固定期限劳动合同。固定期限劳动合同明确约定了合同终止时间，而无固定期限劳动合同则未约定具体终止时间，除非出现法定或约定条件，否则需持续履行。
- 如果第三次签订的劳动合同中明确约定了合同期限，且该期限为固定值，则该合同仍属于固定期限劳动合同，并非长期合同。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，在连续订立二次固定期限劳动合同后，且劳动者没有严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等特定情形时，当劳动者提出或同意续订时，除非劳动者主动要求订立固定期限劳动合同，否则应当订立无固定期限劳动合同。
- 这意味着，即使到了第三次签约，如果劳动者不符合上述条件，或者主动要求订立固定期限劳动合同，那么签订的仍然可能是固定期限劳动合同，而非长期合同。
劳动者意愿：
- 劳动者的选择至关重要。如果劳动者在第三次签约时主动提出订立固定期限劳动合同，即便符合法定订立无固定期限劳动合同的条件，也不强制要求订立无固定期限劳动合同。
实际操作中的复杂性：
- 不同行业、企业对“长期合同”的理解和实践可能有所不同。有些企业可能将签订更长时间（如5年及以上）的合同视为长期合同，而有些则可能将较短时间（如3年及以上）的合同视为长期合同。
- 因此，在判断第三次签订的劳动合同是否为长期合同时，还需结合具体情况分析，包括合同文本中的约定、行业惯例以及企业规定等。
建议：
- 对于劳动者而言，在签订第三次劳动合同时，应仔细审查前两次合同的性质、自己的表现及法律规定，明确自己的意愿并表达清楚。如果希望签订无固定期限劳动合同，应在合同续订时主动提出。
- 对于用人单位而言，应尊重劳动者的意愿，并在符合法律规定的前提下与劳动者协商确定合同类型。如果违反规定未与符合条件的劳动者订立无固定期限劳动合同，则需承担相应的法律责任。
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