结论前置：
- 第三次签订的劳动合同并不自动等同于长期合同（无固定期限劳动合同），而是取决于具体条件，包括合同的约定、劳动者的意愿以及法律规定。
- 只有在满足特定法律条件下，用人单位才应与劳动者订立无固定期限劳动合同。
详细分析：
一、合同类型与约定
- 长期合同（无固定期限劳动合同）：通常指双方未约定具体终止时间，除非出现法定或约定条件，否则需持续履行的合同。
- 固定期限劳动合同：明确约定了合同终止时间的合同，如一年期、两年期等。
关键点：合同本身若明确约定了签订一定次数后自动转为长期或无固定期限合同，那么按照合同约定执行。但通常情况下，合同并不会如此约定，而是需要依据法律规定来判断。
二、法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当连续订立二次固定期限劳动合同，并且劳动者不存在严重违反用人单位规章制度、非因自身健康原因不能胜任工作等特定情形时，续订劳动合同的，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 连续订立二次固定期限劳动合同：这里的“连续”指的是劳动合同之间没有间断，例如第一次合同期限结束后立即开始第二次合同期限。
- 劳动者不存在法定过错或不能胜任工作情况：劳动者必须未出现《劳动合同法》第三十九条规定的严重过错行为（如严重违反规章制度、严重失职等），也未出现第四十条第一项、第二项规定的不能胜任工作的情况（如患病或非因工负伤后不能从事原工作或另行安排的工作；经过培训或调整岗位后仍不能胜任工作）。
- 续订劳动合同时的选择：在满足上述两个条件的前提下，除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。
举例：假设劳动者与用人单位已经连续签订了两次固定期限劳动合同，且劳动者在工作中没有出现严重过错或不能胜任工作的情况。在续订第三次劳动合同时，如果劳动者没有主动提出订立固定期限劳动合同，那么用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。
三、实际操作中的复杂性
- 合同约定优先：即使到了第三次签约，如果双方明确约定了合同期限，且该期限为固定值，则该合同仍属于固定期限劳动合同。
- 劳动者意愿：劳动者的选择至关重要。若其主动提出订立固定期限劳动合同，即便符合法定条件，也不强制要求订立无固定期限劳动合同。
- 行业与企业差异：不同行业、企业对“长期合同”的理解和实践可能有所不同，需结合具体情况分析。
四、建议与风险提示
- 对于劳动者：在签订第三次劳动合同时，应仔细审查前两次合同的性质、自己的表现及法律规定，以确保自己的权益得到保护。如果希望签订无固定期限劳动合同，应在续订合同时明确表达自己的意愿。
- 对于用人单位：应遵守法律规定，在符合条件时与劳动者订立无固定期限劳动合同。如果违反规定，未与符合条件的劳动者订立无固定期限劳动合同，则需自应订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
总结：第三次签订的劳动合同并不自动等同于长期合同（无固定期限劳动合同），而是需要满足特定条件。在签订合同时，劳动者和用人单位都应仔细审查合同内容，确保明确约定合同类型和期限，以避免潜在的法律风险和经济损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。