新规主要通过以下方式保障消费者在遇到估抄、错抄水费时的权益：

1. 明确估抄、错抄的认定标准与责任归属
   新规通常会对“估抄”“错抄”进行明确定义，例如：因设备故障、人为失误或未入户查表导致的水量估算不准确，或抄表数据录入错误等情形。若供水企业因自身原因导致估抄、错抄，需承担举证责任，证明其估算或记录的合理性；若无法证明，则需以消费者实际用水量为准修正费用，并可能承担违约责任（如退还多收费用、赔偿损失等）。

2. 赋予消费者知情权与异议权
   新规要求供水企业定期向消费者提供详细的水费账单，包括抄表时间、用水量、单价及计算方式等信息。若消费者对账单有异议（如发现估抄、错抄），有权要求供水企业复核并重新出具账单。供水企业需在规定期限内（如5-15个工作日）完成复核并反馈结果，逾期未处理的，消费者可向监管部门投诉或通过法律途径解决。

3. 建立投诉处理与纠纷解决机制
   新规通常规定供水企业需设立专门的投诉渠道（如客服热线、线上平台），并明确投诉处理时限（如7个工作日内回复）。若消费者对处理结果不满，可向当地水务主管部门或消费者协会投诉，主管部门需介入调查并责令整改。此外，消费者还可通过仲裁或诉讼主张权益，新规可能简化此类纠纷的诉讼程序（如适用小额诉讼程序），降低维权成本。

4. 强化对供水企业的监管与处罚
   监管部门会定期抽查供水企业的抄表记录，对频繁出现估抄、错抄或拒不整改的企业，可采取罚款、通报批评、限制市场准入等措施。例如，某地新规规定，若企业一年内因估抄、错抄被投诉超过3次，将被处以营业收入1%-5%的罚款，并纳入企业信用记录。

5. 推动技术升级减少人为误差
   新规可能鼓励或强制供水企业采用智能水表、远程抄表等技术，减少人工抄表的误差和主观性。例如，智能水表可实时上传用水数据，避免估抄；若数据异常（如用水量突增），系统会自动提醒企业核查，从源头上降低错抄风险。

消费者应对建议：

• 保留水费账单、缴费凭证等证据，发现异常及时与供水企业沟通；
  
• 若企业推诿或处理不当，可向当地水务局、市场监管局或12315平台投诉；
  
• 涉及金额较大或争议复杂的，可委托律师介入，通过法律途径主张权益。
  

如有具体案例或地区差异问题，可进一步向我咨询，我会结合当地法规为您详细分析。