结论前置：用人单位辞退员工时，必须出具书面通知，这是法律明确规定的。若用人单位未出具书面通知，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益。
一、法律要求与书面通知的必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位在解除或者终止劳动合同时，必须出具解除或者终止劳动合同的证明。这一规定明确了书面通知的法律要求，其必要性体现在以下几个方面：
- 法律效力：书面通知具有正式的法律效力，是双方解除劳动关系的明确证据。在劳动争议中，它作为重要证据材料，证明用人单位已依法履行辞退程序。
- 员工权益保护：书面通知确保员工了解被辞退的原因、时间等关键信息，以及经济补偿、工作交接等事项，有助于员工维护自己的合法权益。
- 企业管理规范：书面通知体现了企业管理的规范性和严谨性，有助于提升企业形象，并减少因不规范操作而引发的法律风险。
二、用人单位未出具书面通知时的应对措施
若用人单位辞退员工时未出具书面通知，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：
要求用人单位出具书面通知：
- 员工应首先明确向用人单位提出要求，出具书面的辞退通知，并明确辞退原因、时间、经济补偿等相关事宜。
全面收集证据：
- 员工应主动收集与辞退相关的证据，如录音录像、聊天记录、证人证言、工作交接记录、工资支付情况等。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。
与用人单位协商：
- 在收集到一定证据后，员工可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位出具书面通知，并讨论经济补偿等问题。协商时应注意保持冷静、理智，避免情绪化表达。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备个人身份证明、劳动关系证明及反映用人单位辞退但不出具书面通知的相关证据。劳动监察部门将根据提供的材料进行调查，并对用人单位的违法行为进行处理。
提起劳动争议仲裁或诉讼：
- 若劳动监察部门的处理结果不能满足诉求，或用人单位仍拒绝出具书面辞退通知和给予合理补偿，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。对仲裁结果不满意时，还可以向人民法院提起诉讼。
三、书面通知的内容与格式
辞退员工的书面通知应包含以下内容，以确保其完整性和合法性：
- 劳动者的姓名；
- 单位辞退劳动者的具体原因；
- 辞退后双方的权利义务，包括经济补偿、工作交接等；
- 单位的盖章和日期。
四、特殊情况的考虑
试用期内的辞退：
- 虽然《劳动合同法》未明确规定试用期内的员工辞退是否必须出具书面通知，但出于双方权益的明确和保障考虑，建议用人单位在试用期辞退员工时同样出具书面通知。
法定解除情形：
- 在某些特殊情况下，如员工严重违反规章制度等法定解除情形，用人单位可以解除劳动合同。尽管法律未强制要求书面通知，但出于证据留存和规范管理的考虑，书面通知仍然是更妥当的做法。
五、法律后果与风险提示
若用人单位未依法出具书面辞退通知，可能面临以下法律后果：
- 劳动行政部门责令改正：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条，劳动行政部门有权责令用人单位改正违法行为。
- 承担赔偿责任：若用人单位的违法行为给员工造成损害，应承担相应的赔偿责任。
风险提示：员工在维权过程中应注意保留所有与辞退相关的证据材料完整且真实，并遵循法律程序进行维权。同时，要注意时效问题，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，及时提出劳动争议申请，避免超过时效期限。
综上所述，面对用人单位辞退员工但未出具书面通知的情况，员工应依法采取综合措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。