关于无证生产经营食品，金额达到多少构成非法经营罪的问题，需要分情况讨论：

1. 一般情形下的非法经营罪认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪是指违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的行为：
     • 未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的；
     • 买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的；
     • 未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；
     • 其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。
   • 在无证生产经营食品的情境中，若该食品属于法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，且未经许可经营，同时达到“情节严重”的标准，则可能构成非法经营罪。但刑法并未直接规定具体的金额标准作为构成非法经营罪的唯一条件，而是强调了“情节严重”这一综合性标准。

2. “情节严重”的认定标准：

   • “情节严重”通常包括经营数额、违法所得数额、经营规模、经营持续时间、社会影响等多个方面。
   • 在司法实践中，对于无证生产经营食品的行为，若经营数额较大（如达到数十万元甚至更高），或者违法所得数额较大，或者经营规模较大、持续时间较长，且对社会市场秩序造成了严重扰乱，通常会被认定为“情节严重”，从而构成非法经营罪。
   • 具体金额标准并非全国统一，而是由各地司法机关根据当地经济发展水平、社会治安状况等因素综合确定。因此，无法给出一个具体的金额数字作为构成非法经营罪的绝对标准。

3. 相关司法解释和指导意见：

   • 虽然刑法未直接规定具体金额，但最高人民法院、最高人民检察院等司法机关会发布相关的司法解释或指导意见，对“情节严重”等标准进行细化。
   • 在实际案件中，司法机关会结合这些司法解释或指导意见，以及案件的具体情况，来综合判断是否构成非法经营罪。

4. 法律建议：

   • 对于无证生产经营食品的行为，无论金额大小，都应严格遵守国家法律法规，及时办理相关经营许可手续，避免触犯法律。
   • 若已涉嫌非法经营罪，应尽快咨询专业律师，了解案件的具体情况、可能的法律后果及应对策略。
   • 在司法实践中，积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据，有助于争取从轻或减轻处罚。

总结来说，无证生产经营食品构成非法经营罪的金额标准并非固定不变，而是由各地司法机关根据具体情况综合判断。因此，无法给出一个具体的金额数字作为构成非法经营罪的绝对标准。若您或您身边的人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。