结论：加工资只加了绩效后来又取消是否合法，需根据具体情况判断，包括劳动合同的约定、公司规章制度的合法性以及取消绩效工资的原因等。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同的约定
若劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了工资构成，包括基本工资和绩效工资，且双方均按照合同约定履行，那么公司单方面取消绩效工资可能构成违约。
- 在此情况下，员工有权要求公司按照劳动合同的约定支付绩效工资，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
若劳动合同中未明确约定：
- 如果劳动合同中没有明确规定工资构成，或者只规定了基本工资而未提及绩效工资，那么公司取消绩效工资的行为可能不构成违约。
- 但即便如此，公司也不能随意降低员工的整体工资水平，否则可能违反《劳动法》中关于工资支付的规定。
二、公司规章制度的合法性
若公司规章制度合法且明确：
- 如果公司有合法且明确的规章制度，规定了绩效工资的发放条件和取消情形，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照规章制度取消绩效工资可能是合法的。
- 但公司需确保规章制度的制定过程合法，且已向员工公示或告知。
若公司规章制度不合法或不明确：
- 如果公司的规章制度不合法（如违反法律法规的强制性规定）或不明确（如未规定绩效工资的取消情形），那么公司取消绩效工资的行为可能不合法。
- 在此情况下，员工有权要求公司恢复绩效工资的发放，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
三、取消绩效工资的原因
因公司经营状况恶化：
- 如果公司因经营状况恶化而取消绩效工资，且这一决定是出于合理且必要的考虑，且已向员工说明情况并征求意见，那么这一行为可能在一定程度上得到法律的理解。
- 但即便如此，公司也不能完全剥夺员工的绩效工资，而应考虑通过其他方式（如调整绩效工资的发放比例）来平衡公司和员工的利益。
因员工个人原因：
- 如果公司因员工个人原因（如工作表现不佳、违反公司规章制度等）而取消绩效工资，且这一决定有充分的证据支持，且已按照公司规章制度或劳动合同的约定进行，那么这一行为可能是合法的。
- 但公司需确保取消绩效工资的决定是基于客观、公正的评价，且已向员工说明取消的原因和依据。
四、法律建议
审查劳动合同和公司规章制度：
- 员工应首先审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解工资构成和绩效工资的发放条件及取消情形。
与公司协商：
- 如果员工认为公司取消绩效工资的行为不合法或不合理，可以尝试与公司进行协商，寻求解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结：加工资只加了绩效后来又取消是否合法，需根据劳动合同的约定、公司规章制度的合法性以及取消绩效工资的原因等具体情况来判断。员工在面对此类问题时，应首先审查相关合同和制度，然后与公司协商，最后考虑通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。