关于退休办理时是否需要签职工岗位承诺书以及这一做法的合法性，这主要取决于当地的社保政策和具体执行要求。以下是根据现有信息给出的详细解答：

一、是否需要签职工岗位承诺书

1. 地区差异：不同地区对于退休办理的具体要求可能存在差异。一些地区可能要求女职工在办理退休时，如果其岗位性质（如管理岗或生产岗）对退休年龄有影响，需要签署岗位承诺书以确认其岗位性质。例如，在四川省的某些地区，女职工在办理退休时，如果劳动合同中记载的岗位模糊或丢失，可能需要补充提供《企业职工基本养老保险退休申请（女职工岗位确认）承诺书》。

2. 政策依据：是否需要签署岗位承诺书，通常会有相应的政策文件作为依据。这些政策文件会明确在何种情况下需要签署承诺书，以及承诺书的具体内容和要求。

二、签署职工岗位承诺书的合法性

1. 法律依据：签署岗位承诺书本身并不违法，只要其内容不违反法律法规的强制性规定，且是双方自愿、平等、协商一致的结果。在退休办理的语境下，岗位承诺书通常用于确认女职工的岗位性质，以便确定其退休年龄，这是符合社保政策要求的。

2. 政策合规性：只要岗位承诺书的签署符合当地社保政策的规定，且没有侵犯职工的合法权益，那么这一做法就是合法的。例如，如果政策要求女职工在特定岗位上工作满一定年限才能享受特定的退休年龄待遇，那么签署岗位承诺书以确认岗位性质就是必要的步骤。

三、实际操作建议

1. 了解当地政策：在办理退休前，建议先了解当地社保政策的具体要求，包括是否需要签署岗位承诺书以及承诺书的具体内容和要求。

2. 咨询相关部门：如果有任何疑问或不确定的地方，可以咨询当地的社会保险行政部门或社会保险经办机构，以获取准确的信息和指导。

3. 保留相关证据：在签署岗位承诺书时，建议保留好相关证据，如承诺书的副本、签署时的照片或视频等，以备不时之需。

总结：退休办理时是否需要签职工岗位承诺书以及这一做法的合法性，主要取决于当地的社保政策和具体执行要求。在签署承诺书前，建议先了解当地政策并咨询相关部门，以确保自己的权益得到保障。