结论：当您持有劳动合同但甲方不按合同履行时，您可以通过与甲方协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
与甲方协商：
- 首先，您可以尝试与甲方进行友好协商，明确表达您的诉求和合同中的相关条款，看是否能够达成一致并解决问题。这是最直接且成本最低的方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令其改正。在投诉时，您需要提供劳动合同、工作记录、工资单等相关证据，以证明甲方的违约行为。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、劳动合同、相关证据等材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁的裁决结果仍未能满足您的诉求，或者甲方不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明甲方的违约行为，并请求法院判决甲方承担相应的法律责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，提供劳动条件，保障劳动者的合法权益。如果用人单位违反合同约定，劳动者有权要求用人单位承担违约责任。
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有与工作相关的证据，如劳动合同、工作记录、工资单、通讯记录等。这些证据将在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保您的权益得到充分保障。不过，既然您已经找到了我，朱孟喜律师，就请放心，我会为您提供专业的法律咨询和帮助。
可能法律后果：
- 如果甲方被认定存在违约行为，可能需要承担继续履行合同、支付违约金、赔偿损失等法律责任。具体责任形式将根据合同约定和法律规定来确定。
- 如果甲方拒不履行仲裁裁决或法院判决，可能会面临强制执行等法律后果，包括但不限于财产查封、冻结、划拨等。
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