针对您提出的“没有健康证上岗罚老板还是员工”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

结论前置：没有健康证上岗，不仅员工可能面临处罚，老板（用人单位）同样需要承担相应责任。具体处罚依据及方式，需根据相关法律法规及实际情形来判断。

对员工的处罚：

根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，以及在食品、餐饮、饮用水生产供应、化妆品生产、公共场所服务等直接关系到公众健康安全的行业工作的员工，必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗。若员工未取得健康证上岗，将违反相关行业的从业规定。相关主管部门通常会责令员工限期改正，并可能处以罚款等行政处罚。罚款金额会根据各地实际情况制定，若员工拒不改正，将面临更严厉的处罚措施。

对老板（用人单位）的处罚：

作为用人单位，老板有责任确保员工的健康状况符合法规要求，以保障公众健康和安全。若老板安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，将违反《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关规定。县级以上地方人民政府卫生行政部门或食品安全监督管理部门将责令老板限期改正，并给予警告，同时处以五百元以上五千元以下的罚款。若逾期不改正，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。对于食品生产经营者，若安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，同样将面临责令改正、警告以及五千元以上五万元以下的罚款，情节严重者甚至可能被责令停产停业或吊销许可证。

综合分析与建议：

在实际执法过程中，主管部门会综合考虑员工和用人单位的行为情节、是否积极配合整改等因素来确定最终的处罚方式和力度。因此，无论是员工还是用人单位，都应严格遵守相关法律法规，确保员工持有有效的健康证上岗。用人单位应建立健全的健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，并及时办理健康证，以确保公众健康和自身合规经营。这样不仅能避免不必要的法律风险和处罚，还能提升企业的社会形象和信誉度。