针对您提出的“超市雇佣员工未签劳动协议怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法的重要议题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：

首先，根据《劳动合同法》的规定，用人单位（包括超市）应当自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益，确保双方的权利义务得到明确界定。

如果超市在用工之日起一个月内未与员工签订书面劳动合同，那么根据法律规定，超市应当承担相应的法律责任。具体来说：

1. 超过一个月不满一年未签合同：

   • 超市应当向员工每月支付二倍的工资作为赔偿。这个赔偿的起算时间是用工之日起满一个月的次日，截止时间是超市与员工补订书面劳动合同的前一日。
   • 同时，超市应当尽快与员工补订书面劳动合同，以明确双方的权利义务。

2. 满一年未签合同：

   • 如果超市自用工之日起满一年仍未与员工签订书面劳动合同，那么除了需要支付上述的二倍工资赔偿外，法律还视为超市与员工已经订立了无固定期限劳动合同。
   • 在这种情况下，超市应当立即与员工补订书面劳动合同，以符合法律要求。

此外，如果超市侵犯了员工的合法权益（如未支付劳动报酬、未提供劳动保护等），员工有权向用工所在地的劳动保障监察部门投诉。劳动保障监察部门将会对超市的违法行为进行调查，并依法给予相应的处罚。

如果员工与超市之间就用工问题存在争议（如工资支付、合同签订等），员工还可以向用工所在地的劳动争议仲裁委员会提出劳动争议仲裁申请。劳动争议仲裁委员会将会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。

综上所述，超市雇佣员工未签劳动协议是违法的行为，超市应当承担相应的法律责任。作为员工，您有权要求超市签订书面劳动合同，并在必要时向劳动保障监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。希望这些解答能够帮助您更好地维护自己的合法权益。