私企不给休息是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、法定休息日与休息时间的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。具体来说：

1. 每日工作时间：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

2. 休息日安排：如果用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。同时，用人单位在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

二、私企不给休息的具体情况分析

1. 未安排休息日但支付加班费：

   • 如果私企未安排劳动者休息日，但按照法律规定支付了加班费（即不低于工资的百分之二百的工资报酬），并且这种安排没有违反劳动法的其他强制性规定（如每日工作时间不超过八小时、每周工作时间不超过四十四小时等），那么这种安排在一定程度上是合法的，但并非最佳实践，因为劳动者的休息权仍然受到了影响。

2. 未安排休息日且未支付加班费：

   • 如果私企既未安排劳动者休息日，又未按照法律规定支付加班费，那么这种安排就是违法的。劳动者有权要求用人单位支付加班费，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

3. 特殊工时制度下的休息安排：

   • 对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的劳动者，其休息安排可能有所不同。但即使如此，用人单位也应当确保劳动者的平均工作时间和休息休假符合劳动法的规定。

三、劳动者的应对措施

1. 与用人单位协商：

   • 如果劳动者认为自己的休息权受到了侵犯，首先可以尝试与用人单位进行协商，要求合理安排休息时间或支付加班费。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门对用人单位的违法行为进行查处。

3. 申请劳动仲裁：

   • 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

四、建议与提醒

• 保留证据：劳动者在维护自己权益的过程中，应当注意保留相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以便在需要时提供证明。
• 了解法律：劳动者应当了解自己的劳动权益和相关的法律法规，以便在权益受到侵犯时能够及时采取措施。

总结来说，私企不给休息是否合法取决于具体情况。如果用人单位未安排休息日但支付了加班费，并且没有违反劳动法的其他强制性规定，那么这种安排在一定程度上是合法的；但如果既未安排休息日又未支付加班费，那么就是违法的。劳动者在遇到这种情况时，应当积极采取措施来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。