结论：当兵12年分配工作后对工作不满意且未签字的情况下，您有多种途径可以尝试解决这一问题，包括与接收单位协商、向相关部门反映情况、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

详细分析：

1. 与接收单位协商：

   • 协商内容：您可以首先尝试与接收单位进行友好协商，表达您对当前工作的不满以及期望调整岗位或改善工作条件的意愿。
   • 协商依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在平等、自愿、协商一致的基础上与用人单位变更劳动合同内容，包括工作岗位、工作地点等。

2. 向相关部门反映情况：

   • 反映部门：如果协商无果，您可以向当地的人力资源和社会保障部门、退役军人事务部门等相关机构反映情况，寻求他们的帮助和指导。
   • 反映内容：详细说明您的情况，包括服役年限、分配工作的过程、对工作的不满以及期望的解决方案等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁条件：如果与接收单位无法达成一致，且您认为接收单位的行为违反了相关法律法规或劳动合同约定，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：提交仲裁申请书及相关证据材料，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议，可以申请劳动仲裁。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不满意，或者接收单位不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼，法院将依法进行审理并作出判决。
   • 注意事项：在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼风险及可能的结果，以便做出更明智的决策。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与分配工作、协商、仲裁或诉讼相关的证据材料，如书面通知、聊天记录、录音录像等。
• 寻求法律援助：如果您在处理此事过程中遇到法律难题或经济困难，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得专业律师的帮助。

后续行动：

• 根据您的具体情况和需求，选择最适合您的解决途径。
• 在处理过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
• 如有需要，随时向我咨询相关法律问题或寻求进一步帮助。