员工离世后，剩余未发工资应由其合法继承人依法继承，用人单位需及时结算并支付给继承人。具体处理方式如下：

1. 工资结算与支付义务
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第九条，用人单位必须在员工离世时立即结算其未发放的工资（包括基本工资、奖金、津贴等），不得以任何理由拖延或扣发。若员工离世时处于工资发放周期内（如未到发薪日），用人单位仍需按实际工作天数计算并支付工资。

2. 继承人的确定与支付流程

   • 继承人范围：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，工资属于遗产范畴，由配偶、子女、父母（第一顺序继承人）继承；若无第一顺序继承人，则由兄弟姐妹、祖父母、外祖父母（第二顺序继承人）继承。
     
   • 支付方式：用人单位应要求继承人提供死亡证明、亲属关系证明（如户口本、结婚证、出生证等）及继承人身份证明，通过银行转账或现金方式直接支付给继承人。若继承人之间对工资分配有争议，用人单位可要求其提供公证文书或法院调解书/判决书后再行支付。

3. 特殊情形处理

   • 无继承人或继承人放弃：若员工无合法继承人或继承人书面放弃继承，工资应上缴国库（《民法典》第一千一百六十条）。
     
   • 用人单位拒付或拖延：继承人可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位限期支付工资及可能产生的赔偿金（如逾期利息）。
     
   • 工资与抚恤金、丧葬费的区分：需注意，工资是员工生前劳动报酬，与用人单位可能支付的抚恤金、丧葬补助费（属社会保险或单位福利范畴）性质不同，需分别主张权利。

建议行动步骤：

1. 继承人应尽快收集死亡证明、亲属关系证明等材料；
   
2. 与用人单位协商工资结算事宜，要求书面确认支付金额及时间；
   
3. 若遇纠纷，可携带相关证据向当地劳动仲裁委员会申请仲裁或向法院起诉。
   

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