结论：在劳务合同纠纷中，若公司已经注销但合同是他人代签且公司不知情，公司是否承担责任需分情况讨论。一般来说，若公司注销程序合法且无过错，通常不承担责任；但若存在过错或特定情形，公司相关责任方可能需承担一定责任。
分析：
公司注销的合法性及影响：
- 若公司注销程序完全合法，且注销时已经妥善处理了所有债权债务关系，包括劳务合同相关的债务，那么公司注销后，其法律主体资格消灭，原则上不再承担任何法律责任。
- 然而，如果公司在注销过程中存在违法行为，如未依法清算、未通知债权人等，导致劳务合同纠纷的债权人未能及时主张权利，那么公司的股东、董事或实际控制人等可能需承担相应的法律责任。
合同代签及公司不知情的情况：
- 如果劳务合同是他人代签，且公司确实不知情，那么公司原则上不应受该合同的约束。但关键在于证明公司确实不知情，这通常需要提供充分的证据，如公司内部管理记录、员工证言等。
- 若代签人构成表见代理（即相对人有理由相信代签人有代理权），则公司可能需承担合同责任。但表见代理的认定需要满足一定条件，如代签人持有公司公章、合同书等能够证明其代理权的文件。
公司注销后的责任承担：
- 在公司注销后，若因劳务合同纠纷产生法律责任，且该责任与公司注销前的行为有关，那么原则上应由公司的股东、董事或实际控制人等在公司清算过程中未依法履行清算义务的人承担。
- 特定情况下，如公司注销后发现存在未了结的债务，且该债务与公司注销前的行为直接相关，债权人也可以向公司的股东、董事或实际控制人等主张权利，要求其在公司注销时未依法清算的范围内承担赔偿责任。
法律建议：
- 对于公司而言，在注销前应确保所有债权债务关系得到妥善处理，包括劳务合同相关的债务。同时，应保留好相关证据，以证明公司注销程序的合法性和无过错性。
- 对于劳务合同纠纷的债权人而言，若发现公司已注销且合同是他人代签且公司不知情，应及时收集证据，证明公司存在过错或特定情形下需承担责任。同时，可以考虑向公司的股东、董事或实际控制人等主张权利。
- 在任何情况下，都建议双方通过协商、调解或诉讼等合法途径解决纠纷，以避免不必要的法律风险和损失。
可能法律后果：
- 若公司注销程序合法且无过错，通常不承担劳务合同纠纷的法律责任。
- 若公司注销过程中存在违法行为或未依法履行清算义务，公司的股东、董事或实际控制人等可能需承担相应的法律责任，包括赔偿劳务合同纠纷的债权人的损失等。
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