竞业协议一方不签字，该协议一般对未签字方不产生法律效力。不过，具体还需结合实际情况来分析，以下从不同角度为你详细说明：
从协议生效的基本条件来看
根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条以及《中华人民共和国劳动合同法》第三条的规定，合同（包括竞业协议）的订立需基于双方自愿，采用书面形式、口头形式或者其他形式均可，但强调合同订立的自愿性。这意味着，竞业协议的签署必须经过双方平等协商，达成一致意见后签字确认，才能对双方产生约束力。如果一方不签字，就表明其没有同意协议的内容，该协议自然不能对其生效。
从竞业协议的适用对象和范围来看
《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条和第二十四条明确规定，竞业限制适用于高级管理人员、高级技术人员及其他负有保密义务的人员，且竞业限制期限不得超过二年。对于不接触公司商业秘密的非核心岗位劳动者，即便用人单位要求其签署竞业协议，劳动者也有权拒绝，此时不签字的竞业协议对劳动者不产生法律效力。例如，一位普通的行政人员，其工作不涉及公司的核心商业秘密，用人单位要求其签署竞业协议，该行政人员拒绝签字，那么这份竞业协议对他就没有约束力。
从协议无效的情形来看
依据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，若劳动合同（竞业协议属于劳动合同的一部分）以欺诈、胁迫手段订立，或用人单位免除自身法定责任、排除劳动者权利，或违反法律、行政法规强制性规定，则合同无效或部分无效。如果用人单位在要求劳动者签署竞业协议时，存在上述情形，劳动者拒绝签字是合理的，此时该协议对劳动者无效。比如，用人单位在竞业协议中约定了过高的违约金，远远超出了合理范围，且未给予劳动者相应的经济补偿，劳动者拒绝签字，这份协议就不能对劳动者产生法律效力。
特殊情况说明
虽然一方不签字竞业协议一般不生效，但如果劳动者已经实际履行了竞业限制义务，而用人单位也按照协议约定支付了经济补偿，这种情况下可能会被视为双方以实际行为对竞业协议进行了认可，协议可能会被认定有效。不过，这种情况比较特殊，需要结合具体的证据和事实来判断。
给你的建议：
如果你在竞业协议方面还有其他疑问，或者遇到了相关的法律问题，欢迎随时向我咨询。