公司年夜饭费用分摊扣税到员工，这一做法是否合法，需分情况讨论：

1. 若年夜饭费用属于员工福利，且公司选择将其计入员工工资薪金总额进行扣税：

   • 根据《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例，工资、薪金所得是指个人因任职或者受雇取得的工资、薪金、奖金、年终加薪、劳动分红、津贴、补贴以及与任职或者受雇有关的其他所得。员工福利，如年夜饭费用，若被视为与任职或受雇有关的其他所得，理论上应纳入工资薪金总额计征个人所得税。
   • 但关键在于，公司是否明确将年夜饭费用作为员工福利，并事先告知员工此费用将计入工资薪金总额进行扣税。若公司未事先告知，或员工对此有异议，可能引发劳动纠纷。

2. 若年夜饭费用被视为公司对员工的非货币性福利，且符合税法规定的免税条件：

   • 根据税法规定，某些非货币性福利可能享受免税待遇。然而，年夜饭费用通常不属于税法明确列举的免税非货币性福利范畴。
   • 因此，除非有特别规定或解释，否则年夜饭费用一般应计入应税所得。

3. 若公司未经员工同意，擅自将年夜饭费用分摊到员工并扣税：

   • 这种做法可能侵犯员工的知情权和同意权。员工有权知道自己的工资薪金构成，以及哪些费用被计入应税所得。
   • 公司未经员工同意擅自扣税，可能构成违法行为，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

法律建议：

• 对于公司：在组织年夜饭等员工福利活动时，应明确费用性质，并事先告知员工是否计入工资薪金总额进行扣税。若需扣税，应确保符合税法规定，并保留相关证据以备查。
• 对于员工：若对公司扣税做法有异议，应首先与公司沟通协商。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若公司违法扣税，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
• 员工若因公司违法扣税而遭受损失，有权要求公司赔偿。

总结：公司年夜饭费用分摊扣税到员工是否合法，取决于费用性质、公司是否事先告知员工以及是否符合税法规定。如有疑问或争议，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业法律意见。