结论：员工在试用期离职时，用人单位一般不可以单方面要求员工签订承诺书来同意薪酬，但双方可以协商一致后签订相关协议。
分析说明：
试用期离职与薪酬支付：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着员工在试用期内有权选择离职，且离职时应当获得其应得的薪酬。
- 薪酬是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得无故克扣或拖欠。因此，员工在试用期离职时，用人单位应当按照实际工作天数和约定的薪酬标准支付工资。
承诺书签订的问题：
- 承诺书通常是一种单方面的声明或保证，用于表达某一方对特定事项的承诺或意愿。然而，在劳动关系中，薪酬支付是双方的法定义务，不是可以通过单方面承诺来改变的。
- 用人单位单方面要求员工签订承诺书来同意薪酬，可能构成对员工权益的侵犯，也可能违反相关法律法规的规定。因为这种做法可能剥夺了员工对薪酬的合法主张权，或者通过不公平的条款限制了员工的权益。
协商一致的原则：
- 虽然用人单位不能单方面要求员工签订承诺书来同意薪酬，但双方可以在平等、自愿、协商一致的基础上，就薪酬支付等事项签订相关协议。
- 这种协议应当明确双方的权利和义务，包括薪酬标准、支付方式、支付时间等，以确保双方的权益得到保障。
特殊场景：
- 如果员工在入职时已经与用人单位签订了包含试用期薪酬、离职条件等内容的劳动合同，且该合同内容合法、有效，那么双方应当按照合同约定履行各自的义务。在这种情况下，如果员工在试用期离职，用人单位应当按照合同约定的薪酬标准支付工资，而无需再要求员工签订承诺书。
后续行动建议：
- 对于用人单位而言，应当遵守相关法律法规的规定，尊重员工的合法权益，不得通过不公平的条款或单方面的要求来限制员工的权益。如果需要就薪酬支付等事项与员工进行协商，应当遵循平等、自愿、协商一致的原则。
- 对于员工而言，如果用人单位要求签订承诺书来同意薪酬，应当谨慎对待。在签订前，应当仔细阅读承诺书的内容，了解自己的权利和义务。如果认为承诺书的内容不公平或侵犯了自己的权益，可以拒绝签订，并向相关部门投诉或寻求法律援助。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条、第三十七条等相关规定。
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