结论：公司和员工离职2个月后是否可以恢复用工，这主要取决于双方是否达成新的合意以及是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
双方达成新的合意：
- 如果公司和员工在离职后2个月，双方就重新建立劳动关系达成了一致意见，并且签订了新的劳动合同或者达成了其他形式的用工协议，那么公司是可以恢复用工的。这种情况下，双方的关系将按照新的合同或协议来执行。
未达成新的合意但存在事实劳动关系：
- 如果双方没有签订新的劳动合同，但员工实际上已经为公司提供了劳动，并且公司也接受了这种劳动，那么根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，双方可能已经形成了事实劳动关系。在这种情况下，公司也应当视为恢复了用工，但为了避免法律风险，建议尽快补签劳动合同或明确双方的权利义务。
未达成新的合意且不存在事实劳动关系：
- 如果双方既没有签订新的劳动合同，员工也没有为公司提供劳动，或者公司没有接受员工的劳动，那么双方之间就不存在劳动关系，公司也就不能单方面恢复用工。如果公司强行要求员工回来工作，而员工不同意，这可能构成违法用工，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
特殊情况下的恢复用工：
- 在某些特殊情况下，如员工离职后因公司需要而临时召回，或者双方之前有约定在特定条件下可以恢复用工等，如果这些条件得到满足，并且双方对此没有异议，那么公司也是可以恢复用工的。但这种情况需要具体分析，并且最好有明确的书面约定来避免纠纷。
法律建议：
- 对于公司而言，如果希望在员工离职后恢复用工，最好与员工进行充分沟通，并签订新的劳动合同或达成其他形式的用工协议，以明确双方的权利义务。
- 对于员工而言，如果公司提出恢复用工的要求，要仔细考虑自己的意愿和实际情况，并要求公司明确用工条件、待遇等关键问题。如果对公司提出的要求有异议或不清楚的地方，可以及时向劳动监察部门咨询或寻求法律援助。
可能法律后果：
- 如果公司未经员工同意强行恢复用工，可能面临劳动监察部门的处罚或员工的劳动仲裁申请，要求支付违法用工期间的工资、经济补偿等。
- 如果员工在公司提出恢复用工后拒绝回来工作，且没有正当理由，公司可能根据之前的劳动合同或公司规章制度对员工进行处理，如解除劳动合同等。但这也需要具体分析合同条款和规章制度的内容以及员工的实际情况。
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