结论：卖二手房时私下给10万而合同写10万的做法，从法律角度来看，存在较大的风险和问题，不建议这样做。

分析如下：

1. 合同真实性风险：

   • 合同是双方交易的法律凭证，其内容应当真实反映双方的交易意愿和实际情况。如果合同上的金额与实际交易金额不符，那么这份合同在法律上可能被视为虚假合同，从而失去其应有的法律效力。
   • 在未来可能出现的纠纷中，如买方反悔或卖方主张更多权益时，这份不真实的合同将成为双方争议的焦点，甚至可能导致法律诉讼。

2. 税务风险：

   • 房屋买卖交易通常涉及税费问题，如契税、个人所得税等。这些税费的计算基础通常是合同上的交易金额。
   • 如果合同上的金额低于实际交易金额，那么卖方可能面临偷税漏税的指控，一旦查实，将面临罚款、滞纳金甚至刑事责任等严重后果。

3. 资金安全风险：

   • 私下交易往往缺乏第三方监管，如银行、中介机构等。这增加了资金安全的风险，如买方可能拖欠房款、卖方可能收到假钞或空头支票等。
   • 通过正规合同和交易流程，可以确保资金的安全流转，降低交易风险。

4. 法律建议：

   • 强烈建议双方按照实际交易金额签订合同，并确保合同内容真实、准确、完整。
   • 在签订合同前，双方应充分了解相关法律法规和交易流程，必要时可咨询专业律师或房地产中介机构的意见。
   • 交易过程中，应保留好所有相关凭证和证据，如转账记录、收据、合同等，以备不时之需。

特殊情况说明：

• 如果双方确实存在某种特殊原因需要调整合同金额（如为了避税等非法目的），那么这种行为是违法的，且存在极大的法律风险。一旦被发现，双方都将面临严重的法律后果。
• 在任何情况下，都不应为了短期利益而牺牲法律合规性和交易安全性。合法合规的交易才是保障双方权益的基础。

总结与提醒：

• 卖二手房时，应严格按照实际交易金额签订合同，并确保合同内容真实、准确、完整。
• 私下调整合同金额以规避税费或其他非法目的的行为是违法的，且存在极大的法律风险。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和建议。