结论：兑店后悔了能否退款，主要取决于双方是否已经形成了事实上的合同关系以及具体交易情况，未签合同并不直接决定能否退款。以下从不同角度进行分析：

1. 事实合同关系的认定

   • 在法律上，合同并非必须以书面形式存在，口头约定或通过行为表现出的合意，同样可以构成合同关系。如果双方已经就兑店事宜进行了实质性的协商，并且一方已经履行了部分或全部义务（如支付了部分款项、接收了店铺等），那么即使没有签订书面合同，也可能被认定为已经形成了事实上的合同关系。
   • 在这种情况下，如果一方后悔并希望退款，就需要考虑合同是否具备解除的条件。根据《民法典》的相关规定，合同解除通常需要满足法定条件或双方协商一致。如果无法协商一致，且不存在法定解除事由（如对方严重违约、不可抗力等），那么退款请求可能难以得到支持。

2. 未签合同的具体影响

   • 未签合同确实可能增加交易的风险和不确定性。在没有书面合同的情况下，双方的权利义务可能不够明确，一旦发生纠纷，举证和维权都会相对困难。
   • 然而，未签合同并不直接等同于无法退款。如果双方能够就退款事宜达成一致，或者存在其他可以支持退款请求的证据（如聊天记录、转账记录等），那么退款仍然是有可能的。

3. 建议与措施

   • 协商解决：首先，建议双方尝试通过协商的方式解决纠纷。如果双方能够就退款金额、退款时间等事项达成一致，那么可以签订一份书面的退款协议，以明确双方的权利义务。
   • 收集证据：如果协商无果，且你希望继续追求退款，那么需要开始收集相关证据。这些证据可以包括聊天记录、转账记录、店铺交接记录等，以证明你与对方之间存在事实上的合同关系，以及你履行了部分或全部义务的情况。
   • 寻求法律帮助：如果证据收集齐全且你确信自己有权要求退款，那么可以考虑寻求法律帮助。你可以咨询专业律师（比如我，桑文君律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），了解具体的法律程序和维权策略。在律师的指导下，你可以向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

后续行动建议：如果你现在正面临兑店后悔并希望退款的情况，我建议你首先与对方进行协商，看是否能够达成一致。如果协商无果，且你确信自己有权要求退款，那么请尽快收集相关证据，并考虑寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。