核心结论：面对车辆被追尾后对方保险公司一直不定损的情况，您可以通过以下方式积极应对，以保障自身权益。

1. 明确保险公司的定损责任与期限

• 责任依据：根据《保险法》及相关规定，保险公司在收到被保险人或受益人的赔偿请求后，应当及时作出核定。对于情形复杂的案件，也应在三十日内作出核定，除非合同另有约定。
• 期限提醒：您可以先查阅与对方保险公司签订的保险合同，确认其中关于定损期限的具体约定。若合同未明确约定，则保险公司应在合理期限内完成定损，通常这个期限不应超过三十日。

2. 主动与保险公司沟通并留存证据

• 沟通方式：建议您主动与对方保险公司取得联系，了解定损进展缓慢的具体原因，并要求保险公司给出明确的定损时间表。
• 证据留存：在沟通过程中，务必保留好所有与保险公司的沟通记录，包括电话录音、短信、邮件等，以备后续维权之需。

3. 寻求第三方协助或投诉

• 第三方协助：若与保险公司沟通无果，您可以考虑寻求当地保险行业协会或消费者权益保护组织的协助，他们可能能提供调解或指导服务。
• 投诉渠道：您还可以向保险公司的监管部门（如银保监会）进行投诉，反映保险公司的不作为行为，并要求监管部门介入调查。

4. 考虑法律途径维权

• 起诉条件：若上述方式均未能解决问题，且因保险公司不定损导致您的损失扩大（如车辆无法及时维修、产生额外交通费用等），您可以考虑向法院提起诉讼，要求保险公司承担违约责任并赔偿损失。
• 诉讼准备：在起诉前，您需要准备好相关证据材料，包括事故认定书、保险合同、沟通记录、损失证明等，以支持您的诉讼请求。

5. 注意事项与建议

• 保持冷静：在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免与保险公司发生不必要的争执或冲突。
• 及时咨询：若您对法律程序或维权方式存在疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。