结论前置：保险公司一直不定损，对方是否赔偿需分情况讨论，具体如下：

1. 若事故责任在对方，且对方已购买足额保险
   根据《保险法》第二十三条，保险公司应在收到赔偿请求后30日内核定损失（特殊情况可延长）。若对方保险公司拖延定损，您可采取以下措施：

   • 书面催告：向对方保险公司发送《定损催告函》，要求其在指定期限内完成定损，并保留邮寄凭证；
     
   • 直接索赔：若对方保险公司仍不作为，您可依据《保险法》第六十五条，直接要求对方（车主或投保人）承担赔偿责任，对方再向其保险公司追偿；
     
   • 投诉或诉讼：向当地银保监会投诉（12378热线），或直接起诉对方及其保险公司，要求赔偿车辆损失及因拖延产生的合理费用（如交通费、误工费等）。

2. 若事故责任在对方，但对方未购买保险或保险不足
   根据《民法典》第一千二百一十三条，对方需自行承担赔偿责任。若对方拒赔，您可：

   • 协商解决：与对方签订书面赔偿协议，明确赔偿金额及支付方式；
     
   • 申请调解：通过交警部门或人民调解委员会调解；
     
   • 提起诉讼：向法院起诉对方，申请财产保全（如冻结对方银行账户、查封车辆等），确保执行到位。

3. 若事故责任在您，但您希望对方保险公司代赔（如无责方代位求偿）
   根据《保险法》第六十条，若您的保险公司未及时定损，您可：

   • 联系己方保险公司：要求其启动代位求偿程序，先向对方保险公司索赔，再将赔款支付给您；
     
   • 自行定损后索赔：委托第三方评估机构定损，保留发票、维修清单等证据，直接向对方或其保险公司索赔。

关键提醒：

• 无论哪种情况，务必保留事故认定书、现场照片、沟通记录等证据；
  
• 若对方保险公司以“损失金额争议”为由拖延，可要求其出具书面说明，并申请司法鉴定；
  
• 拖延定损可能导致维修费用增加（如零部件涨价），您可主张对方承担额外损失。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。