可以起诉要求开发商履行交房和办理房产证的义务，但能否胜诉及最终实现目的，需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从合同角度

1. 合同效力：如果你与开发商签订了合法有效的房屋买卖合同，合同中明确约定了交房时间、办理房产证的时间及相关违约责任等条款，那么这份合同对双方都具有法律约束力。开发商跑了，属于违约行为，你有权依据合同要求其继续履行合同义务，即交房和办理房产证。
2. 起诉依据：你可以以房屋买卖合同纠纷为由向法院提起诉讼，将开发商列为被告。在诉讼中，你需要提供房屋买卖合同、付款凭证（如转账记录、收据等，虽然没有发票，但其他能证明你已支付房款的证据也可）等证据，证明你与开发商之间存在合同关系以及你已履行了付款义务。
3. 判决结果：如果法院经审理认定合同有效且你已履行付款义务，一般会判决开发商履行交房和办理房产证的义务。但如果开发商已经没有履行能力，比如其财产已经被其他债权人查封、拍卖，或者开发商已经破产清算，那么即使你胜诉，也可能面临无法实际执行到位的情况。

从开发商现状角度

1. 开发商下落不明：如果开发商跑了且下落不明，法院在受理案件后，可能会采用公告送达的方式向开发商送达诉讼文书。公告期满后，若开发商仍未出庭应诉，法院可以缺席审理并作出判决。但如前面所述，判决后执行可能会遇到困难。
2. 开发商破产：若开发商已经进入破产程序，你需要及时向开发商的破产管理人申报债权。在破产程序中，交房和办理房产证的问题可能会比较复杂。如果房屋已经建成，管理人可能会继续履行合同，为你办理交房和房产证手续；但如果房屋尚未建成或者存在其他问题，你的权益可能会受到一定影响，具体要根据破产程序的进展和房屋的实际情况来确定。

后续措施

1. 申请财产保全：在起诉的同时，你可以向法院申请财产保全，冻结开发商名下的财产，如银行存款、其他房产等，以防止开发商转移财产，为后续的执行提供保障。但申请财产保全需要提供相应的担保，并且要符合法院的保全条件。
2. 联合其他业主：如果还有其他业主也遇到了类似的情况，你可以联合其他业主一起维权。集体维权的力量更大，可以引起相关部门的重视，也可能会增加解决问题的效率。例如，可以共同委托律师进行诉讼，分摊诉讼成本。

在处理这类问题时，情况往往比较复杂，如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。