针对您提出的“开发商收了钱不给办房产证，是否可以起诉”的问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，开发商在商品房买卖中确实负有协助买受人办理房屋所有权登记手续并提供必要证明文件的重要合同义务。如果开发商收了钱却不给办房产证，这很可能已经构成了违约行为。

接下来，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 查看合同约定：

   • 仔细查看您与开发商签订的购房合同中关于办理房产证的条款。
   • 明确开发商应履行义务的时间、违约责任等相关规定。
   • 如果开发商违反合同约定未按时办理房产证，您可以依据合同追究其违约责任。

2. 与开发商协商：

   • 尝试与开发商进行友好协商，要求其尽快办理房产证。
   • 了解未办理的原因，可能是存在一些手续问题或者误解，通过协商可以促使开发商尽快解决。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的房地产管理部门投诉。
   • 房地产管理部门有权对开发商的违规行为进行调查和处理，督促开发商履行办理房产证的义务。

4. 提起诉讼：

   • 如果开发商仍拒不办理房产证，且给您造成了较大损失，您可以向法院提起诉讼。
   • 在诉讼中，您可以要求开发商履行办理房产证的义务，并要求其承担违约责任，赔偿因延迟办理房产证给您造成的损失，如违约金等。
   • 为了支持自己的诉讼请求，您需要收集并保存好相关证据，如购房合同、付款凭证等。

综上所述，如果开发商收了钱不给办房产证，您完全有权通过法律途径来维护自己的权益。在采取行动之前，建议您先仔细查看合同约定，并尝试与开发商进行协商。如果协商无果，再考虑向相关部门投诉或提起诉讼。希望这些建议能对您有所帮助！