幼儿园让老师签安全责任书，这一行为本身并不直接违法，但其合法性及具体效力需结合责任书的内容、签订目的及实际执行情况等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从法律原则角度分析
意思自治原则：在民事法律关系中，双方有权在平等、自愿的基础上签订合同或协议。如果老师是在自愿、平等的基础上签订的安全责任书，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么这份责任书在法律上是有效的。
公平原则：合同或协议的内容应当公平合理，不得显失公平。如果安全责任书的内容过于苛刻，将本应由幼儿园承担的安全责任全部或大部分转嫁给老师，那么这样的责任书可能因违反公平原则而被认定为无效或部分无效。
二、从责任书内容角度分析
合法内容：如果安全责任书的内容主要是明确老师在幼儿安全方面的职责和义务，如提醒幼儿注意安全、及时报告安全隐患等，且这些内容与老师的职责范围相符，不违反法律法规的强制性规定，那么这样的责任书是合法的。
违法内容：如果责任书中包含违法或不合理的内容，如要求老师承担因幼儿园设施问题导致的幼儿伤害责任，或者要求老师承担超出其职责范围的安全责任等，那么这样的内容是不合法的，老师有权拒绝签订或要求修改。
三、从实际执行角度分析
执行情况：即使安全责任书在法律上是有效的，但其实际执行情况也会影响其合法性。如果幼儿园在执行过程中违反了责任书的规定，如未提供必要的安全设施或培训，却要求老师承担全部安全责任，那么老师可以依据责任书及相关法律法规维护自己的合法权益。
责任划分：在幼儿伤害事故中，责任的划分应当根据事故的具体原因、各方的过错程度等因素进行综合判断。如果幼儿园试图通过安全责任书将全部责任转嫁给老师，而忽视了自身的管理责任，那么这样的责任划分是不合理的，也可能在法律上得不到支持。
四、建议与注意事项
仔细阅读责任书：老师在签订安全责任书前，应当仔细阅读责任书的内容，确保自己理解并同意其中的条款。如果对某些条款有疑问或不同意，应当及时与幼儿园沟通并寻求修改。
保留证据：如果老师认为安全责任书的内容不合理或存在违法情况，应当保留相关证据，如责任书的复印件、与幼儿园的沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：如果老师在与幼儿园就安全责任书的问题上产生争议，且无法通过协商解决，可以寻求法律帮助，如咨询律师或向相关部门投诉等。
总结来说，幼儿园让老师签安全责任书本身并不违法，但责任书的内容必须合法、合理，且在实际执行过程中不得违反相关法律法规和公平原则。如果你作为老师对安全责任书的内容有疑问或不同意，建议及时与幼儿园沟通并寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。