针对您提出的“顺丰提前一个月就提离职，没有签离职单可不可以离职”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，是可以解除劳动合同的。这里的“书面形式”是一个关键点，它并不局限于传统的纸质书面文件，而是包括了能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，如电子邮件、微信等即时通信方式，这些在法律上都被视为书面形式的一种。

1. 关于书面形式的认定：

   • 如果您是通过微信、邮件等电子方式向顺丰提出了离职申请，并且这些申请能够清晰地表达您的离职意愿，同时顺丰方面也确认收到了这些申请，那么从法律角度来说，这已经构成了有效的书面通知。
   • 顺丰作为用人单位，在收到您的离职申请后，应当进行确认并安排离职交接等相关事宜。即使没有签署传统的离职单，只要您的离职申请已经以书面形式到达顺丰，并且顺丰没有提出异议，那么您是可以按照法律规定的时间离职的。

2. 关于离职单的签署：

   • 离职单通常是用人单位为了规范离职流程而设置的一种书面文件，它记录了离职员工的基本信息、离职原因、离职时间等关键信息。虽然签署离职单是一种良好的离职习惯，但它并不是法律规定的离职必要条件。
   • 如果您因为某些原因没有签署离职单，但已经通过其他书面形式（如微信、邮件）向顺丰提出了离职申请，并且顺丰已经确认收到，那么您仍然有权按照法律规定的时间离职。

3. 关于离职流程的建议：

   • 为了确保离职流程的顺利进行，建议您在提出离职申请时，尽量选择正式、书面的方式，如通过公司邮箱发送离职邮件，或者在微信等即时通信工具中明确表达离职意愿，并保留好相关记录。
   • 同时，您可以与顺丰的人力资源部门或直接上级进行沟通，确认离职流程的具体步骤和所需材料，以便更好地完成离职交接工作。

综上所述，即使您没有签署离职单，但只要您已经通过书面形式向顺丰提出了离职申请，并且顺丰已经确认收到，那么您是可以按照法律规定的时间离职的。当然，为了确保离职流程的顺利进行，建议您还是尽量遵循顺丰的离职流程规定，完成相关手续的办理。