结论：即使没有签订书面合同，作为超市小时工，您依然受到法律保护。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律对事实劳动关系的认定
事实劳动关系的存在：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要双方存在实际用工关系，即构成事实劳动关系。您在超市工作，接受超市的管理，从事超市安排的工作，并获取劳动报酬，这足以证明您与超市之间存在事实劳动关系。
法律保护的范围：事实劳动关系受法律保护的范围与书面劳动合同关系相同。这意味着，您享有与书面劳动合同员工相同的劳动权益，如获得劳动报酬、享受社会保险、休息休假等。
二、未签订书面劳动合同的法律后果
双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果您在超市工作超过一个月且未签订书面劳动合同，您有权要求超市支付双倍工资。
经济补偿：如果您因超市未签订书面劳动合同而选择离职，且离职原因符合《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形（如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等），您还有权要求超市支付经济补偿。
三、离职时的法律权益保障
工资结算：离职时，超市应当结清您的工资，不得克扣或无故拖欠。
社会保险转移：如果超市为您缴纳了社会保险，离职时超市应当为您办理社会保险转移手续，确保您的社会保险权益不受影响。
离职证明：超市应当为您出具离职证明，证明您在超市的工作经历及离职原因，这对您未来寻找新工作具有重要意义。
四、建议与行动
收集证据：为了更好地维护自己的权益，建议您收集与超市存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作照片等。
与超市协商：在离职前，您可以尝试与超市协商解决未签订书面劳动合同及离职相关事宜，争取达成双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在此过程中，如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。
总结：作为超市小时工，即使没有签订书面合同，您依然受到法律保护。在离职时，您有权要求超市结清工资、办理社会保险转移手续、出具离职证明等。如果超市未签订书面劳动合同或存在其他违法行为，您还有权要求超市支付双倍工资或经济补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。