针对您提出的问题，关于包工头工人受伤后，公司赔保险的情况下，工资由老板还是工头承担，这实际上涉及到多个法律关系的综合考量。以下是我为您提供的详细分析：
一、法律关系梳理
工人与包工头的关系：
- 如果工人与包工头之间形成的是个人劳务关系（即雇佣关系），那么工人在从事劳务活动中受伤，包工头作为雇主，在一般情况下是需要承担一定赔偿责任的，这包括但不限于医疗费、误工费等。但具体责任划分还需考虑工人自身是否存在过错。
工人与建筑公司的关系：
- 如果工人与建筑公司签订了劳动合同，存在明确的劳动关系，那么建筑公司作为用人单位，在工人受伤时应承担主要的工伤保险责任，包括工伤医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
- 如果建筑公司将工程违法转包或分包给不具备用工主体资格的包工头，即使工人是包工头招来的，建筑公司仍需承担用工主体责任，与包工头共同对工人的受伤承担连带赔偿责任。
包工头与建筑公司的关系：
- 包工头可能是独立的个体，也可能是建筑公司的员工。如果包工头是建筑公司的员工，并以公司名义进行工作，那么主要由公司承担工伤赔偿责任。
- 如果包工头与建筑公司之间存在承揽关系或其他合同关系，且合同中有明确约定工人受伤后的责任承担方式，那么应按照合同约定执行。但这种约定不能免除建筑公司在违法转包或分包情况下的连带责任。
二、工资承担问题
如果工人与建筑公司存在劳动关系：
- 在工人受伤期间，建筑公司应按照工伤保险的相关规定支付停工留薪期工资。这是建筑公司的法定义务，与包工头无关。
如果工人与包工头存在雇佣关系：
- 在这种情况下，工资（或误工费）的承担可能需要根据双方的具体约定和过错程度来判断。如果包工头对工人的受伤存在过错，那么他可能需要承担一部分或全部的工资损失。但如果工人自身也有过错，那么包工头的赔偿责任可能会相应减轻。
- 然而，在实际操作中，如果工人已经通过工伤保险获得了停工留薪期工资的赔偿，那么他可能无法再从包工头那里获得额外的工资赔偿（除非包工头自愿支付或双方有特别约定）。
如果存在违法转包或分包：
- 在这种情况下，建筑公司作为违法转包或分包方，与包工头共同对工人的受伤承担连带赔偿责任。这意味着，工人有权向建筑公司或包工头中的任何一方主张全部的赔偿权利，包括工资损失。
三、建议与操作
及时进行工伤认定：
- 工人受伤后，应尽快进行工伤认定程序，以确定是否属于工伤范畴。这是后续主张赔偿权利的基础。
明确法律关系与责任：
- 工人应明确自己与包工头、建筑公司之间的法律关系，以及各自应承担的责任。这有助于工人在主张赔偿权利时更加有针对性。
协商与诉讼：
- 如果双方协商无法达成一致，工人可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，工人应提供充分的证据来证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 由于这类问题涉及复杂的法律关系和责任划分，建议工人及时咨询专业律师或相关法律机构，以明确自己的权益和赔偿途径。
综上所述，工地工人受伤后的工资承担问题需根据具体情况来判断。在实际操作中，建议工人及时咨询专业律师或相关法律机构，以确保自己的合法权益得到保障。