工厂要求住宿员工每年承担560度电费，超出部分自行承担，这一做法是否合法，需根据具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：
合法的情况
双方协商一致且不违反法律法规：
- 如果工厂在员工入职时，就住宿电费的承担问题与员工进行了明确的协商，并且双方达成了一致意见，同时这一约定不违反国家的相关法律法规，那么这种做法是合法的。例如，工厂在劳动合同或宿舍管理规定中明确写明了住宿电费的承担方式，员工在入职时也签字确认了，这种情况下，员工就需要按照约定来承担电费。
电费分摊合理且透明：
- 如果工厂能够证明560度电费的分摊是合理且透明的，比如根据宿舍的实际用电情况、员工的人数、用电设备的功率等因素进行了科学合理的计算，并且定期向员工公布电费的使用情况和分摊明细，那么这种做法也是合法的。
不合法的情况
未与员工协商或协商不一致：
- 如果工厂在未与员工进行协商或协商不一致的情况下，单方面规定住宿员工每年承担560度电费，超出部分自行承担，这种做法可能因侵犯员工的知情权、协商权而无效。员工有权对不合理的规定提出异议，并要求工厂进行修改或调整。
电费分摊不合理或存在乱收费：
- 如果工厂在电费分摊上存在不合理或乱收费的情况，比如故意提高电价、虚报用电量等，那么这种做法也是不合法的。员工有权要求工厂提供真实的用电数据和合理的分摊依据，如果工厂无法提供或提供的依据不合理，员工可以向相关部门进行投诉或举报。
法律建议
对于员工：
- 如果对工厂的电费承担规定有异议，可以先与工厂进行协商，要求工厂提供合理的分摊依据和明细。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门或工会进行投诉或举报，寻求帮助和支持。
- 在必要时，也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
对于工厂：
- 在制定宿舍管理规定时，应充分考虑员工的实际情况和合理需求，确保规定的合法性和合理性。
- 在电费分摊上，应做到公开透明、合理合法，定期向员工公布电费的使用情况和分摊明细，接受员工的监督和质询。
总结来说，工厂要求住宿员工每年承担560度电费，超出部分自行承担的做法是否合法，需根据双方协商情况、电费分摊的合理性和透明度等因素来综合判断。如果你对此有进一步的疑问或需要更具体的法律帮助，可以直接向我咨询。