结论：乡镇录用的合同工想延迟退休但单位不同意的情况，需根据具体法律法规和合同条款来综合判断处理。以下是从不同角度给出的详细分析。
一、法律法规角度
退休年龄规定：
- 根据我国现行法律法规，退休年龄一般由国家统一规定，如男性60周岁，女性工人50周岁（干部55周岁）等。但这一规定主要针对的是正式职工或公务员等，对于合同工，特别是乡镇录用的合同工，其退休年龄可能受到地方政策或合同条款的进一步规定。
延迟退休的合法性：
- 延迟退休并非个人可以随意决定的事项，它通常需要符合一定的条件，如身体健康状况、工作需要等，并且需要得到单位的同意。如果合同或地方政策中没有明确规定可以延迟退休，那么个人单方面要求延迟退休可能缺乏法律依据。
二、合同条款角度
合同内容审查：
- 首先，需要仔细审查与乡镇签订的劳动合同，看其中是否有关于退休年龄、延迟退休等条款的约定。如果合同中有明确规定，那么应按照合同执行。
合同变更与协商：
- 如果合同中没有相关规定，或者规定不明确，那么可以尝试与单位进行协商，看是否能够达成延迟退休的协议。在协商过程中，可以提出自己的理由和依据，如身体健康状况、工作经验丰富等，以争取单位的同意。
三、实际操作建议
与单位沟通：
- 建议首先与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达自己的意愿和理由，并询问单位对于延迟退休的态度和政策。
了解地方政策：
- 同时，也可以了解当地政府或相关部门对于合同工退休年龄、延迟退休等方面的政策规定，以便更好地为自己的诉求提供依据。
寻求法律援助：
- 如果与单位沟通无果，或者认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
四、可能面临的法律后果
如果单位不同意延迟退休：
- 如果单位不同意延迟退休，并且合同或地方政策中也没有相关规定支持延迟退休，那么个人可能需要按照合同或政策规定的退休年龄办理退休手续。
如果个人坚持不退休：
- 如果个人坚持不退休，并且没有合法的依据或单位的同意，那么可能会面临被单位解除劳动合同等法律后果。
总结与建议：
乡镇录用的合同工想延迟退休但单位不同意的情况，需要综合考虑法律法规、合同条款以及地方政策等多方面因素。建议首先与单位进行沟通协商，了解单位的政策和态度；同时，也可以了解相关法律法规和地方政策，为自己的诉求提供依据。如果沟通无果或认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。